成永涛：陕西烹饪大师  援鄂抗疫功臣

成永涛，出生于中国著名厨乡陕西蓝田，是蓝田厨师‘星系”中的一颗新星。他早年毕业于西安旅游学校，不仅身上天生带有厨乡传统，更可谓科班出身。

学厨伊始，他师从注册中国烹饪大师、陕西餐饮名家王彬恩先生。2003至2006年， 他在西安卫星则控中心揽月楼宾馆出任厨师长，多次主厨接待中央领导。2010至 2013年他在咸阳红螺湾大酒店掌管质检，为酒店出品质量把关。2013至2016年，他走出陕西，在湖北任陕西企业秦见面13个店的出品总监，在外省推广传播陕西美食。2018至2020年 在餐创天下任培训师，培训培养陕西面点、小吃、烹饪等出品人才。2015年他创造名扬西北五省的面鱼宴，2016年获得高级烹饪师，同年6月荣获陕西烹饪大师称号，9月，又在第六届陕西省烹饪大赛中获得金奖。2018年获得全国烹饪大赛银奖，2019年在航空部401所烹饪技能大赛中获得金奖。一系列的闪亮成就，奠定了成永涛在陕西餐饮界中生代人才中的绝对主力地位。为此，他获得2018年度陕西餐饮伊尹贡献奖，并出任陕西省餐饮业商会名厨委副主任。2020年获得高级技师职称。

成永涛从事烹饪已经整整三十年!一个人三十年不离不弃、痴情守望一个行业，自然有一个结果:技艺娴熟，功力深厚。三十年间，成永涛服务过很多酒店与餐饮企业，以精湛厨艺与敬业精神赢得行业高度认可。他服务接待过无数贵宾，在商洛丹鹤酒店工作期间，接待过原国务院副总理吴仪;在揽月楼工作期间，参与接待过原国家最高领导人，也接待过多位外国元首。2020年中央巡视组在陕期间，成永涛被点名要求奉献陕西美食小吃厨艺。

如今，因为市场需求太大，成永涛一一主厨已不现实。他主要忙于培训厨师团队与培养徒弟。在恩师王彬恩大师的坚强后盾支持下，成永涛被众多餐饮企业聘请，培训厨师，提供技术支持。他目前培训服务的企业有:内蒙古秦老碗餐饮连锁、湖北秦见面连锁、西北面王连锁、咸阳帝都地主面、诗林餐饮、西安金鸿泽餐饮、西安隆富聚餐饮、航天四院各餐厅等单位。

成永涛不但技艺好，人品更好，对于学厨弟子倾心相助，赢得弟子的爱戴;在行业里，对同行与朋友，也尽力关照，是有名的热心人。

2020年初春开始，一场突如其来的新冠肺炎疫情从武汉及湖北爆发，快速蔓延至全国各地。这场史无前例的病毒，肆虐神州，危害人民生命健康。国难当头，在习近平总书记和党中央的部署与指挥下，全国人民总动员，集各种人力、物力、财力、技术，紧急驰援武汉及湖北。陕西多支医疗队也率先行动，在武汉与湖北灾区参与前线救治工作。

由于长时间超负荷的劳动量，极其危险的工作环境、艰苦的生活条件，医疗队员的身心健康受到严重威胁。大家想念家乡，思念家乡的美食。2月23日，武汉市青山区疫情防控指挥部应急保障组给陕西省餐饮业商会发来请求函，希望派出精通陕西菜的厨师驰援武汉陕西医疗队。在几十人争先恐后的报名请战中，成永涛由于过硬的陕菜厨艺与令，人放心的责任心与品德，有幸最终入选陕西三人厨师援鄂团。成永涛与伙伴向商会党支部递交了入党申请书后，紧急出发。2月28日晚9点多钟，成永涛等3名陕菜大师自驾经过14个小时长途奔波后抵达武汉青山区。到武汉的第二天一大早五点多钟，他们就开始在厨房忙碌起来。为了给陕西籍医务人员更多惊喜，他们各司其职，有条不紊地展示自己精湛的技艺，开饭时，当奋战在一线的白衣勇士们拖着疲惫的身体来到餐厅，看到他们日夜想吃的羊肉泡馍、biangbiang面等家乡饭摆在眼前时，立马激动得呼叫起来，迫不及待地排队打饭。有的吃了第一口就激动地说“吃到了久违的家乡菜，非常好吃!”有的激动地喊道“家乡的味道燎咋了”“西安人走到哪儿都不能不吃泡馍”“终 于可以至上陕西美味了!”“很想念家乡的味道，今天如愿，太感谢西安的大厨了!”“ 为陕西大厨点赞!”“吃到你们做的羊肉泡馍，我真想哭一鼻子，太想家了!”

一系列赞美的语言使辛苦劳作的成永涛、刘军利等三位大师倍感欣慰和鼓励。

擅长小吃、面食制作的成永涛，严格按照日常教学标准量化着每一道工序，尽量把面食做得地道可口。没有擀面杖，他就自己想办法，找了根木棍用刀一刀刀削出了擀面杖;没有和面机，他就自己手工和面，一斤面、4两半水，醒三遍、揉三遍，一天要和50斤的面……成永涛揉肿了手腕，两个胳膊也疼得举不起来，但他默默忍受着，从不叫苦叫累，没有一声的抱怨。

成永涛每天干到晚上十点多，回到宿舍，又在计划商量第二天的食谱。他们要求自己每天主动变化食谱，要让医疗队员感到新鲜。由于所在地是快捷酒店，厨房条件根本不允许做复杂的餐品，但成永涛他们都要尽量克服各种困难，创造条件，满足大家的饮食需要。有时是实在累了，讨论次日食谱时，说着说着就睡过去了，等醒来已经是凌晨五点多，就又擦把脸，接着去上班。天天如此。但成永涛却很快乐，他下决心，一定要使出千般努力，一定要把自己职业上毕生所学所练发挥出来，为天使们做好饭菜，要让她们有体力有精神有心情，安心工作，救治病人。与她们]所面临的风险，所承受的痛苦，所担当的责任，自己吃点体力苦，受点皮肉罪，根本不值一提。由于医疗队员班次原因，实际上成永涛他们每天不止做三餐，甚至要做六餐。但他力求把自己最拿手的陕西小吃以最好的形式一-呈现出来，羊肉泡馍、肉夹馍、油泼面、油条、饺……每天都费尽心思、变着花样为白衣天使们做着各种陕西美食。

在武汉整整25天6000个小时，成永涛等三位陕菜大师天天奋战在岗位上，天天以高度的责任心和吃苦耐劳精神做好200多人的一日数餐，有力保障了医疗队的后動工作。

他们的精神与事迹，受到武汉市与青山区政府高度赞扬，受到中央及省市媒体的广泛报道，感动了无数的人。成永涛厨师团的名字被镌刻在武汉抗疫纪念碑上，他们穿过的厨师服、用过的工具被收藏在武汉抗疫博物馆中。成永涛援鄂抗疫将被历史所铭记。