龙鑫集团：抗疫先锋  公益标杆

文｜杨满盈

“沧海横流，方显英雄本色。”关键时刻勇于奉献、豁得出来、冲在最前，用真诚感人的行动诠释责任与担当。这就是商会会长聂磊带领员工冲在抗疫前沿的真实写照。

新冠疫情肆虐以来，商会会长、龙鑫集团董事长聂磊作为发起人，不但主导商会紧急发起“爱心公益行动”，更是带领行业及龙鑫企业率先付诸行动。他主动请缨，承担起第一单爱心送餐的重任。在第二轮送餐企业布点分配时，聂会长又是主动承担，并携同竹园村一起，连续十天为中心医院领导和重症区医务人员送午餐和晚餐1000份。龙鑫集团精心制作的爱心餐，温暖了一线抗疫勇士的胃，极大提升了他们战胜疫情的斗志。

率先垂范，德者从善如流

2月2日，在商会会长聂磊的亲自率领与推动下，商会公益行动倡议书向全省餐饮同仁正式发布，由此吹响了陕西餐饮人携手同心抗击新冠疫情的进军号角。

2月3日，公益活动的第一天，聂磊会长请缨，主动承担第一单任务，由自己的企业川渝人家为唐城医院医护人员送午餐。早上八点整，爱心送餐小组的工作人员就开始精心准备午餐，中午11:30之前，组长张迎春带领员工相维鸽、聂清池驱车前往唐城医院，亲自将220份配有白灼虾、宫保鸡丁、酸辣土豆丝、粉蒸肉、鸡蛋的（五合一）营养丰富午餐盒饭送到医护人员手中。

智者率先垂范，德着从善如流。随后的日子里，粤珍轩、真爱、竹园村、春发芽等六十余家企业踊跃投身到此次活动中，在全市布点，一场有领导率领与带头、企业广泛参与的餐饮界抗疫防疫战役打响，献爱心公益活动如火如荼地展开。

川渝人家，誓将爱心献古城

川渝人家是龙鑫集团的主要成员企业，在陕西及西安餐饮市场风雨兼程近二十年，品牌锤炼成响当当的金字招牌，社会知名度与影响力一流。这次新冠疫情陕西餐饮企业防疫抗疫献爱心活动，在董事长的部署下，率先完成第一单。

新冠病毒疫情肆虐以来，政府确定西安交大一附院、二附院，交大一附院长安分院、唐都医院、市中心医院等八家医院作为新冠病毒肺炎收治定点医院，这些医院大批奋战在抗疫一线的医护人员，他们的安危冷暖，他们的用餐与健康，时刻牵动着商会会长、龙鑫集团董事长聂磊的心，要求川渝人家将最优秀的厨师调回掌勺，精烹细调每一份营养餐。要求采购人员克服一切困难，采购最新鲜的食材。要让这些白衣天使们吃的放心，吃的开心，全身心投入到救死扶伤的事业之中。

从2月13日开始，商会第二轮免费送餐企业排单时，川渝人家再次带头，联合竹园村呀米营养餐公司一起爱心接力。竹园村负责午餐，川渝人家负责晚餐，每天免费给西安交通大学第二附属医院医护人员提供50份营养午餐。

川渝人家管理者为了让抗疫勇士吃上最好的饭菜，根据荤素搭配、营养均衡的原则，不惜使用高端食材，制作如宫保鸡丁、白灼虾、香辣蟹、铁板牛肉、清蒸皖鱼、剁椒鱼头、鱿鱼丝、臊子排骨等宴席大餐菜品，营养丰富，色香味俱全。对制作好的美餐，工作人员用环保保温餐盒精心包装，确保送到医护人员手中都是热乎的。送餐过程中，他们严格按照疫情防控要求，坚持专车、专人进行全程一对一的服务，全程保持零接触。到23日止，10天时间里，他们共计送出了500余份爱心营养餐。

“你们做的饭真香，我好久没吃到这么好吃的饭呀！”“你们的饭不但美味更暖心！”“端上你们送来的饭，感觉有伴不孤单”“寒冬里吃到热乎乎这份饭，胃暖心更暖！”

这些来自一线医护人员的真情道白，其实，正是对包括川渝人家在内的聂会长指挥的陕西餐饮人本次公益活动的满意点赞，是对所有爱心餐饮企业的最高评价。

秦唐一号，定做抗疫第一号

秦唐一号酒店是龙鑫集团旗下又一家知名的陕菜老字号名企。

2月12日，聂会长给秦唐一号酒店总经理赖毅打电话布置任务，要求从次日起，酒店要承担起为交大二附院医护人员的送餐的艰巨任务。

国难当头，匹夫有责。赖毅总经理没有片刻的迟疑，毫不犹豫地接受了供餐任务。由于疫情影响，店里仅有留下了四名员工，却没有炒菜的师傅。

赖毅和厨师长雷朋紧急联系厨师，一连打了好几个厨师的电话，但师傅们众口一词都说村子被封，不允许出村。同时，赖总和厨师长雷朋也一样面临出入小区的难题。

情况紧急，不容拖延。赖毅当天就做好了复工资料，递交给辖区街办，一天之内跑了三次街办，终于在2月13日中午办完了所有的复工手续。

13日下午，全体留守员工紧急行动起来。炒锅师傅王刚从长安区赶来了，在离开村子的时候，村委会干部对他说，防疫期间，你出去就不能回来了。王师傅没有犹豫，毅然回到酒店工作一线，从此再也没有回过家。砧板师傅逯兵林等员工也响应单位的号召，于14号早上10点前回到了工作一线。

为了确保按时送餐，厨师长雷朋从13日的下午就负责紧急采购，短短几个小时里，他跑遍了古城的各大超市、药店，费了九牛二虎之力，在下午5点以前终于及时采购回了酒精、口罩、84消毒液等防护用品以及原材料、包装材料等必须的物资。

赖总带领员工们打扫厨房卫生，用84消毒液对操作间的地面、台面进行消毒，同时，用酒精对所有的砧板、刀具、餐具等进行全面消毒，做好开餐前的各项准备工作。同时，还给每一个返岗员工测体温、建档案。

每次进入操作间，全体操作人员一律戴口罩，打菜戴手套。工作期间，他们使出了浑身的解数，拿出为亲人做饭的劲头，用最好的食材，最科学的营养搭配，竭尽所能精烹细调好每一道菜。

他们唯一也是最淳朴的一个心愿，就是给最可爱、最值得尊敬的医护人员送上一顿美味可口的饭菜。他们迫切心情，不能落后，是要做抗疫送餐服务的一号。事实证明，他们的愿望实现了，而且实现得那么完美！

涓涓细流，汇成大海；点点星光，照亮银河。位卑未敢忘忧国，最是善意暖人心！秦唐一号和川渝人家的员工们，既是龙鑫集团员工的优秀代表，也是全体陕西餐饮人全力以赴支援一线的缩影。他们用自己的实际行动，在危机关头做出自己力所能及的贡献，为行业起到了示范带头作用。

扫描下方二维码，看完整《陕西餐饮》杂志

最新版　46期、47期合刊