宏桥集团举办第二届美食厨艺大赛

　　为了弘扬中华民族饮食文化传统，振兴陕菜发展，提高厨师烹饪技能水平，提升公司服务质量和满意度，增强团队的凝聚力。2019年6月8日，宏桥集团以“营养、健康、科学、创新”为宗旨，以“促进厨艺交流、丰富文化建设”为主题，在风景秀丽的临潼温泉酒店成功举办了宏桥集团2019“香”愁美食暨旅游休闲推介会及宏桥集团首届唐韵丝路美食厨艺大赛。陕西省餐饮业商会秘书长杨爱婷，商会副会长徐长安、左汀、王彬恩，注册资深中国烹饪大师王志民、梁力行等应邀参会并担任本次大赛的评委。

                                                                                  商会助力，促企发展

　　本次大赛举办之际，恰逢中华民族传统佳节“端午节”的第二天，开幕式上，西安宏桥集团董事长高义首先向各位嘉宾及宏桥的家人们送来了端午节的祝福，并对本次大赛做了精彩致辞。高董说：本次厨艺大赛以“营养、健康、科学、创新”为宗旨，以“促进厨艺交流、丰富文化建设”为主题，推崇集团“员工至上”的核心价值观，集中体现我们宏桥集团的企业文化。高董同时向参赛选手提出了要求：一是要端正“友谊第一，比赛第二”的态度，赛出风格、比出成绩，做到相互学习、相互提高、相互增进；二是务必全力以赴，努力展露自己的才华，充分展现自己厨艺创新的本领，并希望各位参赛选手秀出自己的拿手菜，做出自己的特色菜，亮出自己的招牌菜，让宏桥的佳肴美味香飘万里，让宏桥人的事业更加辉煌！

　　高董的致辞激情洋溢，对参加厨艺大赛的宏桥厨师精英们寄予厚望，他的话语使参赛的选手们热血沸腾斗志昂扬，纷纷表示不辜负高董的鼓励和期望，更希望在各位陕菜大师的指点下，提高厨艺为宏桥的团餐事业做出更大的贡献。

　　临潼温泉酒店张总，陕西省餐饮业商会秘书长、《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷先后发表了热情洋溢的讲话，预祝参赛选手取得好成绩！

　　杨秘书长在讲话中首先代表陕西省餐饮业商会和《陕西餐饮》杂志社对宏桥集团第二届厨艺大赛表示祝贺并祝愿参赛选手获得好成绩，祝愿此次活动圆满成功。她热情洋溢地说道：“宏桥集团成立11年来，从开始的蹒跚起步到现在的逐步壮大，离不开宏桥全体员工的积极努力和辛勤付出，更离不开宏桥掌舵人高总的运筹帷幄和使命担当。此次大赛对弘扬工匠精神、传承烹饪技艺，激发餐饮工作者的积极性、主动性和创造性，营造精益求精的敬业风气，对于推进陕菜发展、推动企业产品品质不断提升具有重要的现实意义。从行业角度来说，宏桥为全面落实《推进陕菜品牌建设行动方案》精神，推动陕菜发展，树立了标杆带头作用，值得推广。好的美食需要有技艺的人来完成，培养人才、发现人才是企业不断发展的前提”。

　　杨秘书长的讲话既接地气又打动人心，赢得了现场嘉宾和宏桥员工阵阵热烈的掌声，大赛气氛祥和而热烈。

薪火相传，再收高徒

　　在大赛正式开始之前，举行了隆重的拜师仪式。应宏桥集团之邀担任本次大赛评委的是陕西餐饮行业德高望重的五位资深陕菜大师徐长安、王志民、王彬恩、梁力行、左汀，他们五人和因特殊原因未到场的樊建国大师，集体收下宏桥公司三名优秀厨师孙少锋、张科峰、李建华为徒弟。这是六位陕菜大师集体收徒之后的又一次行业盛事。

　　在拜师仪式上，陕西省餐饮业商会副会长、名厨委主任左汀大师代表六位师傅对新入门的三个弟子语重心长地说：“收徒主要看人品，技术是可以传授的，但人品是无法传授的”。希望永远牢记‘先做好人，才能做好菜’的古训，对烹饪技艺永不满足，精益求精，把陕菜当成自己终身的事业去努力，成为当之无愧的陕菜大厨、名厨”。

　　左大师的教导谆谆入耳，充分体现了老一辈陕菜大师们对培养下一代陕菜栋梁的无限希望与厚爱。孙少锋等弟子纷纷表示一定不忘师傅的教导，在业务上不断精进，为陕菜发展事业做出自己应有的贡献。

　　作为拜师收徒见证人——商会秘书长杨爱婷，对这次六位大师集体收徒的盛事，给予高度称赞和期许，希望大师们能够收更多品行好的徒弟，以壮大陕菜厨师队伍，让陕菜技艺薪火相传，照亮远方。

厨艺比拼，大显身手     

　　上午9点，厨艺大赛正式开始后，比赛现场气氛一下子火热起来。这些平时在各个基层岗位上默默无闻的厨师们，一走上赛场就显示出无穷的活力。人人使出浑身解数，尽情施展平生所学，精心烹制各式菜肴，可谓是八仙过海、各显神通，煎炒炸烩、样样拿手。选手精心选材、巧妙设计，刀工、火候等每一道工序都显得娴熟老道，每一道菜品都力求达到“色、香、味、形”俱佳的最高境界。

　　王彬恩大师在对菜品点评时说：“参赛的选手基本功扎实，现场发挥良好，充分体现了宏桥公司的企业风采和个人素质，这是一次高水平的大赛。”

西安宏桥集团铁路局党校项目部孙少峰厨师长荣获热菜组金奖及个人创新奖，中石油项目部刘中存获得银奖，临潼温泉酒店项目获得优秀奖，临潼温泉酒店项目获得凉菜组金奖，铁路局党校项目徐乐获得银奖，五二一医院项目王飞获得优秀奖。

铁路局党校项目李建华获得小吃组金奖，中石油项目部张旭获得银奖，五二一医院项目部李西峰获得优秀奖。

　　铁路局党校项目部获得团队组合金奖，临潼温泉酒店项目部获得团队组合银奖，五二一医院项目部获得特别展示金奖，西成铁路有限公司项目部获得特别展示银奖。

　　宏桥集团第二届暨首届唐韵丝路美食大赛在大家掌声笑声和欢呼声中圆满落幕。西安宏桥集团长期以来高度重视对员工的技能培训工作，多次组织、邀请商会名厨委大师们走进宏桥传授技艺，深受基层员工的喜爱与欢迎。祝宏桥集团在掌舵人高义董事长的带领下乘风破浪，再创佳绩！