曹永胜：世代佳厨 再扛大旗

   曹永胜，汉中市人，1949年出生于厨师世家。1964年从事烹饪行业，先后在汉中国营小吃店、国营食堂、实验食堂、人民饭店等单位学艺和工作。在李兆友、贾国安、赵全璧、魏福安等行业名师的培养下，迅速练就了扎实的功底，一起学徒六七个师兄弟，他显得更加出类拔萃，深得老师们的真传。

    八十年代中期，他参加各种技能水平考试，拿到了特一级厨师资格证书，内心的热爱让他不满足于个人能力的提升，而开始教授和培训新一代厨师。1986年，他先后在汉中办了3期培训班，受到市商务局和服务公司的重视。

    1989年起，曹永胜远赴中国驻芬兰大使馆工作，先后随大使到过丹麦、瑞典、俄罗斯和芬兰，所到之处传播着陕菜的魅力。随着经验的积累，他发觉陕菜在口感上适应性很强，烹饪技法多样，无论哪的人都能适应。

    诺贝尔物理学奖获得者杨振宁教授到访芬兰时，他用陕菜、酸汤水饺、腰果虾仁等菜品招待。杨先生感慨说这是他在芬兰吃到过的最正宗的陕西菜。在芬兰期间，他还致力于饮食文化的传播和交流，为芬兰商学院举办的“中国菜肴烹调”讲座讲课，先后培训过200余人。

  在芬兰赫尔辛基，他三次组织中国餐饮文化交流年活动，主讲中国饮食文化以及中国烹饪技法的多样性和复杂性，利用当地食材开发研制中国菜品，用中国餐饮文化的特色、调味差异，现场制作糖醋里脊、菊花鱼、清炒鱿鱼等菜品，当地杂志、报纸多次报道。

   在汉中，他亲自操刀组织了两次烹饪大赛，挖掘了行业新秀，还组织了洋县、留坝等县的地方烹饪大赛。1982年起，他兼任汉中市职业高中烹饪班的代课老师，长期参与培训、编订教材等工作，为培养新一代厨师做了大量的工作，为汉中餐饮事业做出了贡献。

    2002年起，曹永胜先后被授予国家级一级评委、全国餐饮认定师、国家中式烹饪考评员，西北名厨等称号，担任第五届、第六届陕西省烹饪技术比赛陕菜评议师、热菜组主任，还多次担任全国各项烹饪赛事评委；2007年获得中华烹饪大师金厨奖，他的事迹被写入《汉中市志》，被收录进《全国名人录大全》；2009年，第六届全国烹饪技能竞赛（陕西赛区）暨第六届陕西省烹饪技术比赛上，陕西省代表团24人获得金奖，其中大部分都是曹大师的弟子。