中国团餐大会商会企业再获殊荣

由中国烹饪协会主办，浙江省餐饮行业协会支持，中国烹饪协会团餐委员会承办——商会多家团餐企业喜获中国百强、中国百家好食堂等殊荣

的2019（第十四届）中国国际团餐产业大会于4月14——15日在浙江杭州盛大举行。

中国团餐产业大会已连续举办了14年，素有团餐行业风向标之称，已成为中国团餐领域规格最高、规模最大、影响力最强的年度行业盛会。会议以“提升品质，创新时代”为主题，旨在进一步规范团餐企业的经营行为，增强团餐企业在食品安全、市场拓展、风险规避、集约采购和模式创新维度的竞争力，稳步推进团餐行业健康、有序、高效发展。全国各地的600余名知名专家息化和标准化、委员会工作会议等方面进行深入的探讨与交流。、业界大咖、企业家聚集西子湖畔，就食品安全、供应链管控、团餐信

大会还对助力团餐产业发展的具有代表性的团餐企业进行了荣誉表彰，并组织所获荣誉企业代表上台宣读食品安全宣言

团餐盛会，共谋大计

中国烹饪协会姜俊贤会长以“新时期促进餐饮业促进经济发展作用强劲”为主题，对全国团餐企业百强数据以及新餐饮新零售发展情况进行了分析，对进一步赋能团餐产业高质量健康持续发展提出了指导意见，他指出，团餐产业正处于快速发展期，高质量发展将成为主攻方向，一方面是企业面临数以亿计的市场需求，另一方面是消费者对食品安全和营养健康需求的升级。未来，团餐市场将会发生一场由消费需求“倒逼”企业的创新变革，大浪淘沙，适者生存。

国家市场监管总局食品经营司马朝辉副处长深入解读了新出台的《学校食品安全与营养健康管理规定》，重点介绍了国家三部门联合发布此规定的重要意义和在食品安全监管方面的特点，分享了相关部门与学校加强健康教育，对食品安全事故处置提出的明确要求。

高峰论坛，精彩纷呈

本届大会通过“使命与责任”、“品质与创新”两大主题，以及“团餐与小吃”“时薪管理的秘钥”“学生营养餐食育教育”多个平行夜话沙龙进行了研讨、交流。在高峰论坛上，团餐行业的大咖们纷纷发表了自己的真知灼见并分享了各自企业的成功经验，思想碰撞，火花闪耀，精彩纷呈。

生活质量服务的全球领军企业索迪斯曾连续八年入选“中国餐饮百强企业”、蝉联 “中国餐饮业团餐十大品牌”、“国际品牌突出贡献企业”等。索迪斯中国区总裁马博闻在专题演讲中说到:“索迪斯致力于在中国为广大客户和消费者提供领先的生活质量服务，为中国人民实现美好生活的愿景做出贡献。以消费者为中心，理解消费者的需求和餐饮趋势的变化，是我们成为世界领先餐饮供应商的基石。在接下来的10年，大家要做好充分的准备，去适应数字化和新兴技术的变化，例如：推广服务型机器人、VR厨房安全培训、菜品识别 + 快速结算解决方案、无人零售等数字化智能应用，简化、提升和再造生活质量服务体验，它们会改变我们为客户提供服务的模式。”

浙江大学后勤集团总经理林旭昌演讲的题目是：“全力打造校园团餐的安全与品质。”他从食品安全与营养健康、技术标准与操作规范、中央厨房与现代化设备、师生互动体验等八个方面详细介绍了浙江大学打造一流高校食堂的先进做法与实践。

商会企业，再获殊荣

每年一次的全国团餐产业大会既是一次表彰大会，更是一次互相学习，分享经验的群英聚集盛会。陕西省餐饮业商会高度重视本届团餐大会，在商会杨爱婷秘书长组织带领下，团餐企业积极报名踊跃参会，应邀参加这次大会的团餐企业有陕西鸿金鹏饮食文化有限公司、西安勺勺客餐饮管理有限公司、西安亿阳快餐服务有限责任公司、陕西宝地餐饮服务管理有限公司、陕西金美益后勤管理服务有限公司、西安金悦酒店管理服务有限公司、西安宏桥餐饮管理有限公司、陕西大凯实业有限责任公司、陕西晏煌餐饮管理有限公司、西安交大康桥饮食有限公司、西安红风车餐饮管理有限责任公司、西安鸿福宴酒店管理有限公司等企业代表二十余人。

经中烹协团餐委严格打分评审，陕西省餐饮业商会推荐的陕西七家团餐企业获得了“中国团餐百强企业”的荣誉称号，11家团餐企业餐厅获得“中国百家好食堂”殊荣。尤其可喜的是，商会推荐的毋啟华、李军等四名团餐企业基层项目经理荣获了“全国优秀项目经理”的光荣称号，这是中烹为了激励基层干部首次设立的奖项。

不积跬步无以至千里，不积小流无以成江海。陕西省餐饮业商会推荐的优秀企业，例如：陕西鸿金鹏饮食文化有限公司、陕西惠森后勤管理服务有限公司、西安勺勺客餐饮管理有限公司、西安亿阳快餐服务有限责任公司、陕西宝地餐饮服务管理有限公司、陕西金美益后勤管理服务有限公司、西安金悦酒店管理服务有限公司、陕西晏煌餐饮管理有限公司都是蝉联三届以上的中国团餐百强企业。荣誉对他们来说既是动力也是压力，惟有不断优化服务，进一步规范企业的经营行为，增加创新能力，提升安全水平，深入研究新时代团餐领域发展新路径，才能跟上形势发展保住这份沉甸甸的荣誉。

商会团餐一行人，根据大会议程安排，又参观了当地浙大后勤集团服务区。浙大18个校区10万多人，校外还服务了将近100个食堂。他们通过一套先进的食品安全和智能监控系统提供食品安全方面的保障。几百个高清摄像头，把所有食堂的所有操作间、供应场所全部接入了大监管平台，并且应用互联网大数据对全过程的食品安全进行管控。在浙大健康智慧食堂，可以刷脸支付，还能计算卡路里，标准化菜肴营养数据库。为建设智慧健康食堂，他们还建有营养小屋，为餐饮服务中心提供营养配餐指导和培训，为重点人群提供精准营养干预计划，为广大师生、校友、访客提供营养宣教和咨询。

这次参观学习，大家都感觉涨了不少见识，应该说分享了经验，收获了成长。

陕西省餐饮行业获奖公示

2018年度中国团餐百强企业

陕西鸿金鹏饮食文化有限公司

陕西惠森后勤管理服务有限公司

西安勺勺客餐饮管理有限公司

陕西聚美丰餐饮集团有限公司

西安亿阳快餐服务有限责任公司

陕西宝地餐饮服务管理有限公司

陕西金美益后勤管理服务有限公司

2018年度中国团餐企业百家好食堂                         

1、西安金悦酒店管理服务有限公司-陕西有色榆林新材料有限责任公司金悦煤业食堂

2、陕西宝地餐饮服务管理有限公司——西咸新区管委会宝地食堂

3、陕西金美益后勤管理服务有限公司——陕西神木市神南产业发展

公司金美益职工食堂

4、西安宏桥餐饮管理有限公司--太中银铁路有限公司宏桥职工餐厅

5、陕西大凯实业有限责任公司-—陕西国际商贸学院大凯怡馨苑食堂

6.陕西鸿金鹏饮食文化有限公司——富平中学鸿金鹏食堂

7、陕西玖易餐饮管理有限公司 ——烹鲜坊食堂

8、西安亿阳快餐服务有限责任公司--华为技术有限公司亿阳v4餐厅

9、陕西晏煌餐饮管理有限公司——西安航空学院第一食堂

10、西安交大康桥饮食有限公司——宝鸡职业技术学院交大康桥食堂

11、西安红风车餐饮管理有限责任公司——西安财经大学长安校区红风车知味苑二楼食堂

2018年度中国团餐企业优秀项目经理

西安金悦酒店管理服务有限公司项目经理毋啟华

西安勺勺客餐饮管理有限公司项目经理李军

西安交大康桥饮食有限公司项目经理杨二浩

西安宏桥餐饮管理有限公司项目经理焦翠