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“陕菜文化名城” 新增名店名宴名菜名吃

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发表时间：2023-07-08 13:19

6月1日下午，“陕菜文化名城”凤翔区餐饮品牌升级认定授牌会在凤翔白玉兰酒店召开。凤翔区副区长翟晨辉，商务局副局长李广宏，专家组成员以及部分餐饮企业代表参加了会议。陕西省餐饮业商会执行会长梁国义，商会常务副会长兼秘书长杨爱婷，陕西餐饮智库文化专家张根龙，宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利、名厨委秘书长杨保菁作为专家组成员，在凤翔区商务局王芳股长等人的协调陪同下，先后对天香楼大酒店、白玉兰酒店、大正国际酒店等8家餐饮企业进行了为期两天的评审认定，让陕西、宝鸡凤翔又添一批名宴、名店、名菜和名吃。

领导表态：“培育餐饮品牌，打造美味雍州”

凤翔区副区长翟晨辉以“培育餐饮品牌，打造美味雍州”为主题，发表了有目标，有措施，接地气的讲话。他希望把凤翔餐饮业发展纳入商务工作的重要议程，希望获奖企业珍惜荣誉、抓住机遇、乘势而上，挖掘餐饮特色，打造特色菜品，加快凤翔小吃产业发展，推动餐饮行业规模增长、品质提升、品牌升级，不断提升凤翔美食影响力和知名度；深挖饮食文化潜力，鼓励支持餐饮企业充分融合地方餐饮文化、融入秦雍文化、苏轼文化等凤翔元素，以点带面、突出亮点、生动刻画凤翔人舌尖上的幸福感，让饮食变得更有“味道”，更有“意境”；通过典故宣传、集中展销、技艺展示、消费体验及视频直播等形式，组织开展“美食寻访”“网红探店”等活动。积极引导餐饮企业通过微信“传”，抖音“刷”，媒体“播”，广泛宣传名店、名宴、名菜、名吃，推动全区餐饮消费提质扩容，营造陕菜品牌消费的良好氛围。本次会议是树立典型、学习先进的表彰会，也是统一思想、再接再厉的动员会，更是奋力拼搏、再创佳绩的誓师会。

认定过程，履职尽责建言献策

在凤翔区商务局王芳股长的精心安排下，在宝鸡协会从车辆保证到专家团队的大力支持下，两天的认定工作紧张有序，圆满地完成了本次的工作任务。整个认定过程，大家严肃认真，尤其是在名宴的认定中，专家团队在肯定企业原创理念的同时，又各抒己见从不同视角，根据宴席主题、文化创意、地域特色、色彩运用、荤素搭配、拼摆装盘、刀工把控、营养均衡、整体效果等方面提出的诸多建设性意见，让企业受益匪浅。特别是刘柯利、杨保菁两位烹饪大师的专业点评，又让企业家们豁然顿悟、大开眼界；网红王萍的加入，让企业的营销瞬间高涨。因此，整个认定过程，既是考察凤翔餐饮企业综合实力的过程，也是企业的学习提升过程，必将助推企业的进步和行业的发展。

专家建议，尽快形成全产业链战略布局

陕西餐饮智库文化专家张根龙代表专家组在认定总结、意见反馈中对凤翔区商务局在“陕菜文化名城”建设中所做的工作给予了高度认可。张根龙专家说，凤翔区餐饮业发展速度与体量，已超越其他区县速度。新增酒店无论规模还是品质均领先全省其他区县，这归功于政府营商环境好，主管部门引导方向好，市场消费环境好。凤翔区餐饮企业坚守传统、立足市场、稳健发展，尤其是这次认定的几家名店，在顺应时代发展的同时，把企业提质增效、优化环境放在企业发展的首位，并在食品安全、科学管理、服务提升、产品升级等方面下足了功夫。最后希望餐饮企业珍惜荣誉，继续发挥示范引领的表率作用，为进一步促进凤翔餐饮业发展贡献更大的力量。

陕西省餐饮业商会执行会长梁国义在宣布认定结果后，就“陕菜文化名城”凤翔区餐饮行业提出了“精准抓好陕菜文化名城建设，提升凤翔文化名城品位，拟定目标、坚定信念”的发展建议。

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文章分类：餐饮资讯

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