2021年4月27日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会小吃专业委员会、中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会等协办的2021首届中国小吃节暨第四届中华小吃产业发展大会,在四川省成都市成都龙之梦大酒店隆重举行。来自全国各省市自治区的酒店餐饮行业组织代表、全国小吃餐饮企业、行业专家学者、供应链商家等数百人参会。由陕西省餐饮业商会小吃委主任杨忠良、商会常务副会长兼秘书长杨爱婷、常务副秘书长杨满盈率队,陕西省数十家小吃企业代表以及部分团餐企业代表参会。
会议由中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳主持,中国烹饪协会会长傅龙成首先致辞,阿里巴巴本地生活副总裁陈勇随后也作为主办方致欢迎辞。会上隆重举行了首届中国小吃节启动仪式。阿里新服务研究中心主任张瑞东做了《2021中国小吃数字化推广指数报告》,公布了中国小吃数字化推广度指数(SDGL榜单),陕西凉皮和陕西肉夹馍分别以87.9和77等分值分别荣登全国40家被统计小吃品类榜单的第2名和第4名。在小吃“走出去”TOP10省份排名中,陕西省以95分的成绩高居榜首,充分彰显了陕西省近年来在省市政府主导下、餐饮企业积极努力下,大力推动以小吃打头阵的陕菜走出去战略所取得的丰硕成果。中国国际食学研究所所长、陕西省餐饮业商会名誉会长王喜庆做了《2020年度中国小吃企业50强分析报告》,精辟分析了由50强所代表的中国小吃产业发展新成就与新变化。分析了未来小吃产业的盈利模式、产业融合、标准化、餐厅+食品工业、文创+美食、小店大连锁等新趋势。会议分别举行了“新小吃&新团餐”和“新小吃&新零售”的两场对话。陕西省餐饮业商会小吃委主任、中国烹饪协会小吃委副主席、陕西一春发芽餐饮管理有限公司董事长杨忠良应邀参加了“新小吃&新团餐”对话,他的分享发言受到与会人士的欢迎。会议发布了2020中国小吃品类TOP20榜单,陕西凉皮和肉夹馍赫然在列。会议隆重发布了2020中国小吃50强企业名单,并颁发了证书。我省陕西李记搅团餐饮管理有限、陕西赵家腊汁肉夹馍餐饮管理有限公司以及一春发芽葫芦头餐饮有限公司等三家企业荣登全国小吃50强榜单。 会议现场,各地小吃荟萃,人头攒动。陕西小吃展位前更是挤满品尝的人群,陕西肉夹馍、葫芦头等小吃越来越受全国各地人们的青睐。2021首届中国小吃节暨第四届中华小吃产业发展大会确实是一次分享交流、学习提升、表彰激励的成功大会,必将为中国小吃产业未来更好更快地发展,为促进社会消费升级、繁荣社会经济文化起到推力作用。