“强本领促发展” 川渝人家举行砧板技能比赛 二维码
发表时间:2021-02-06 20:09 “强本领促发展” 川渝人家举行砧板技能比赛 为激发和调动厨师学习积极性,引导厨师相互学习技术的热情,同时也找到员工之间专业技能的差距,提高员工对产品质量的意识,提高业务技能。2020年11月25日,龙鑫集团组织旗下餐饮品牌川渝人家举行了后厨“强本领 促发展”砧板技能比赛活动。 来自川渝人家时尚店、明座店、雁祥店、木子园店、纺织城店五支队伍的二十名砧板选手身着整齐的厨师服、头戴洁白的厨师帽。
龙鑫集团董事长聂磊亲临现场并讲话:“希望通过本次砧板比赛,让川渝人家厨部在技能、技术以及在对待出品品质的意识上有所提升。” 此次刀工技能大赛共分A、B、C、三组。 A组负责爆炒腰花、鱼香肉丝、辣子鸡丁、双椒炒鲍鱼等;
B组负责青笋丝、土豆丝、莴笋尖、生姜及大蒜等配菜等小料的切配; C组为凉菜组他们的负责胡萝卜丝、菊花西芹、耳片、佛手瓜丝、酱牛肉的切配。 经过激烈的比拼,最后由川渝人家明座店后厨包揽本次砧板比赛的A、B、C三组的第一名,并且荣获本次比赛的“最佳团队奖”。 本次砧板比赛不仅为厨部员工搭建了一个展示自我的舞台,展示了他们高超的切配技艺;同时 也促进了各门店厨部人员之间相互学习和交流。 上一篇陕西味道·年菜到家促销费
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