逐梦前行

“天地风霜尽，乾坤气象和。”2020年，新冠肺炎疫情突然袭来，餐饮业遭遇前所未有的大劫难，欣欣向荣、百花争艳的餐饮春天，迅即被打入寒风凛凛的隆冬天。但是，在党中央的坚强领导与组织下，全国人民同心协力，英勇阻击，第一时间取得抗疫的胜利。“冬去春来又尽年，风花雪月谈笑间”。在世界各地持续遭受新冠疫情重度蔓延、哀鸿遍野，经济遭受前所未有的重创之时，我们党和政府又引领中国人，正在凝心聚力复工复产，将中国经济列车迅速扭转到了正轨上，开始了行稳致远地飞驰。2020年率先实现了经济的正增长2.3%，GDP首次突破100万亿元人民币。根据世界银行预测，2021年中国经济将增长7.9%以上。山河无恙，国泰民安。不能不说，身为中国人，实为幸甚！身处一个优越的社会制度中，生活在一个和谐、稳定、繁荣、富强的社会，倍感自豪！时光迈向2021年，餐饮业春回大地，我们不仅经受住了严酷考验，抗住了致命打击，并且呈现出稳固复苏的态势。我们餐饮人又可以大展宏图，逐梦前行了。

整整一百年前6月的某一天，在灾难深重的旧中国，在浙江嘉兴的南湖上，十几个热血青年，怀揣着救国梦，在一艘小木船上成立了一个组织——中国共产党。正是这个伟大的组织，正是这个宏伟的梦想，引领着中国人民，浴血奋战，推翻了三座“大山”，扭转乾坤，重整山河，建立了新中国，实现了民族解放之梦。今年，迎来中国共产党百年华诞。我们在以习近平为核心的党中央的坚强领导下，坚持改革开放，继续着民族复兴的伟大的“中国梦”。

有梦就会有理想，有梦就会有目标，有梦就会有奋斗的动力。我们餐饮人，在“中国梦”里，永远有着一个我们自己瑰丽多彩的梦想——向社会大众奉献特色美食，在市场竞争中塑造强大品牌，在继承中彰显创新与发展，在世界舞台上，将中华餐饮文化发扬光大，让世界爱上中国美食。

正是基于这个梦想，我们一代代餐饮人奋斗不息，无论什么样的困难，无论什么样的挫折抑或打击，都吓退不了我们创业的梦想，浇灭不了奋斗的激情，阻止不了我们前行的步伐。2020年的新冠肺炎，可以说是百年不遇的天灾，几乎对餐饮业予以毁灭性的打击。但是，我们挺过来了，我们好起来了。梦想不死，希望就在，成功可期。

2021年是中国农历的牛年，中国人具有“牛”的一切优良脾性，坚韧不屈、脚踏实地、勤恳苦干、任劳任怨......也这是基于如此的精神，我们才会实现我们的美好理想！陕西省餐饮业商会在2020年带领全省会员餐饮企业，奋力抗疫防疫，努力自救复产，多方寻求政策支持，四处开辟销售市场，为助力行业复兴，尽心尽力，取得显著的成效。本期，《陕西餐饮》公布了陕西省餐饮业商会评选的2020年度先进企业和个人各个奖项，刊载了激励人心的颁奖词。他们名至实归，当之无愧，成为大家学习的榜样。2021年，商会将一如既往地建设好服务平台，建设好会员之家，团结与带领大家，闯出一个牛气冲天的餐饮新天地！餐饮企业要鼓足干劲，不负春光，争取更大的成绩。