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健康菜夹:餐桌上的健康守护者

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发表时间:2021-02-06 18:08作者:杨爱婷来源:《陕西餐饮》杂志网址:https://mp.weixin.qq.com/s/Wdiigw7ORn6qoQruSdyoJA
健康菜夹:餐桌上的健康守护者



陕西瑞奇生物科技有限公司,是我省一家颇为知名的民营生物科技企业。在今年全民抗击新冠疫情期间,为响应党和政府开展“文明餐桌·公筷公勺”行动的伟大号召,急国家之所急,主动担责,集中精力在短时间内研发出集公筷公勺功能于一身的新型餐具——健康菜夹,为广大国民抗击传染病提供了新的利器。



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省级优秀工程技术,关注健康领域需求


陕西瑞奇生物科技有限公司成立于2005年,是由第四军医大学的专家教授创办的一家民营高科技企业。作为一个研发型的企业,公司从成立之初一直致力于疾病诊断和食品安全检测领域的技术和产品研发。

2007年,陕西瑞奇科技公司以自己的专利项目和研发团队与陕西省人民医院合作,以陕西省人民医院为依托单位、陕西瑞奇生物科技有限公司为共建单位共同申请组建了“陕西省细胞免疫工程技术研究中心”,2008年,经陕西省科技厅批准组建并支持科研经费150万元,陕西省人民医院出资550万元,瑞奇公司出资50万元,总投入750万元用于平台建设和产品开发。工程中心于2010年10月建成并通过科技厅验收。在2012年以后的历次科技厅组织的工程技术研究中心评估中均被评为良好或优秀工程技术研究中心。工程中心现有工作人员47名,其中具有博士学历人员7名,硕士学历人员12名,本科学历人员17名,专科学历人员8名,硕博士人才比例占40%。中高级职称人员25人,占全部人员比例的53%。

2013年,瑞奇公司作为项目依托单位,省医院作为共建单位又申请并组建了“西安市免疫诊断工程技术研究中心”,主要致力于免疫学技术研究及免疫检测产品的研究、开发和生产。



经过十多年的建设,工程中心目前已拥有包括超速离心机、凝胶成像系统、荧光实时定量PCR仪、细胞生物反应系统、流式细胞仪、活细胞细胞工作站、蛋白纯化系统、第二代高通量测序仪等大型仪器设备在内的科研和产品研发仪器设备总价值1000余万元。

十多年来,公司和工程技术研究中心已承担二十多项国家、省、市级产品科学研究项目,获得科研经费1000余万元;目前公司已开发出人类健康诊断产品6个,正在研发的人类诊断产品5个;已开发出食品安全监测产品60余个;先后获得国内外十几项专利授权;发表高质量的科研论文60余篇,其中SCI期刊收录25篇。公司先后被认定为国家高新技术企业(No. GR201761000610)和西安市高新技术企业(XAGQ201720129),陕西省科技型中小企业(No. 201861019608000382)和陕西省民营科技企业(SXKQ-A2016080034)。

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心系国人健康,主动担当作为


2020年,对中国人民来说是一个难忘的特殊年份。这一年新冠肺炎疫情肆虐神州,中国人民打响了一场空前绝后的全民战“疫”斗争。为防止病从口入,阻止传染病经口传播,4月10日,陕西省文明办发出“文明餐桌”的倡议,提出使用公勺公筷,做到卫生用餐;推行分餐分食,做到安全用餐;践行“光盘行动”,做到节俭用餐;树立环保理念,做到绿色用餐。

党和国家及时开展“文明餐桌行动”无疑是一项伟大的举措。经过一年的艰辛抗疫,到2020年的年末,新冠肺炎疫情防控虽然取得阶段性成效,但同时也给我们带来警醒与反思:家庭聚餐、朋友聚会,筷来箸往为病菌扩散提供了机会、为疾病传播打开了方便之门。为养成文明健康的饮食习惯,降低幽门螺旋杆菌、新冠病毒等病菌经口传播的风险,国家倡导分餐制,希望通过一人一套餐具,防止传染病经口传播;但分餐制不符合中华民族的传统文化,多年来推行效果一直不明显!

作为一家长期致力于人类健康和食品安全检测领域检测试剂产品研究开发工作的民营科技公司,他们深感自己肩上责任的重大。同时他们也意识到,聚餐是中华民族的一种传统饮食习惯,是中华民族传统文化中一个重要的组成部分,也是国人联络亲人、朋友之间感情的一种重要方式。多人聚在一桌就餐,分享一盘盘美味佳肴,体现着聚餐者之间亲密无间的亲情和友情。但,宾主尽欢、杯勺交错之间,极易使幽门螺旋杆菌、痢疾、伤寒、霍乱等病菌通过筷子与勺子进行传播,真菌感染性口腔疾病也在不经意间大行其道,尤其甲肝、戊肝、口腔疱疹、脊髓灰白质炎(小儿麻痹)、病毒性肺炎等病毒均得以在餐桌上肆意扩散。

传统饮食习俗根深蒂固,尤其聚餐习惯所导致的传染病经口传播的风险一直威胁着华夏民族的健康!其危害之大,是不言而喻的。但要在短期内改变这种长期形成的根深蒂固的饮食习惯,难度极大。

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个人用健康菜夹,助力健康中国


为不改变中华民族的传统文化,同时又使国人养成健康文明的饮食习惯,避免传染病通过聚餐传播,瑞奇公司组织精兵强将,经过数月的集中科研攻关,终于发明出了个人用健康菜夹。这项产品的问世,可以使国人在传承传统饮食文化、不改变聚餐习惯的前提下,只需改变一下取菜工具,即可达到分餐制所希望达到的目的——有效阻止各种传染病通过饮食途径传播。



胡总介绍,公司研发出的这种健康菜夹,兼具公筷和公勺的作用,是一个替代公筷和公勺的就餐新工具。首先,在取菜时比公筷公勺更方便,所有菜品均可取食;其次,在聚餐或家庭就餐时避免有病成员被单独分餐而造成的个人心理隔阂,同时还能消除其他健康人群对患病者的戒备心理;其三,可为聚餐营造出温馨祥和的良好氛围,自然而然增进了彼此之间的情感联系。

具体来说,该菜夹具有以下几种优势:

1. 聚餐时每人只需在右手边准备一双筷子、一支菜夹即可;就餐时用菜夹把餐桌上的菜品取至自己的盘子或碗里,即可使用自己的筷子进餐;

2. 解决公筷和公勺在吃饭时常常被放进嘴里,达不到防止疾病传播的目的,且难以养成习惯的问题;

3.健康菜夹放不到嘴里,不会污染公共菜品,因此不会在夹菜过程中传播疾病,有助于人们养成健康的饮食习惯;小孩可以从小就开始培养绅士的用餐习惯。

值得指出的是,分餐制不符合中国传统饮食文化习惯,推行难。但使用健康菜夹就使国人不必刻意改变聚餐习惯即可达到分餐制所希望达到的、阻止疾病经口传播的目的。经过部分餐饮企业的实际应用,消费者表现出极大的认可和使用热情,新的健康菜夹正处于火热宣传推广之中。

让“一人一菜夹”的就餐形式在餐桌上蔚然成风,瑞奇生物公司愿做健康文明生活方式的倡导者和先行者,让健康菜夹造福更多的人们。

瑞奇公司在宣传语中真情告白:“聚餐取菜‘夹’起来,您夹起的是健康、夹起的是爱;您夹起了友谊、夹起了关怀!酒店使用健康菜夹,展示的是服务档次;家庭使用健康菜夹,体现的是您的生活品质。”




国家有难匹夫有责。在今年疫情期间,陕西瑞奇生物科技公司研发团队以实际行动响应党和国家关于推进文明餐桌、全民大健康行动的号召,他们精心研发出的新型健康菜夹,不仅填补了我国在文明餐桌领域的一项空白,也为广大国民带来了健康的福音。




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