亿阳：中国百强五连冠的“新团膳主义”

中国百强五连冠的“新团膳主义”

亿阳公司多年来，深耕精细化管理体系，公司建立了完善、专业、科学的管理体系，从而确保了公司高效运行与优质发展。

公司各部门严苛执行食品安全、劳动安全、消防安全、设施设备安全、信息安全和财产安全各方面的行业标准。企业具备高水准的行为准则，运用到日常的运营工作当中。将安全守护进行到底。

食品安全等于企业生命。公司建立并执行从原材料采购到现场加工、生产与售卖的各项食卫生安全管理制度；严格实行第三方、公司总部、甲方管理员及店面自检的“四级”安全检查制度；成立专业的食品安全管理部，定期对现场管理者进行食品安全专业知识培训。在执行公司制度同时对标国内最高食安标准，对餐厅进行“32项卫生管理、59项食品制作管理、5类违规处罚标准、11大类膳食食品安全检查项目”日常管理，并与国内一流食品安全质量检测机构——天祥质量技术服务有限公司形成战略合作，严格按照国家标准把控食品安全。坚持定期消杀，坚持使用进口德国拜尔消杀药剂。建立完善的食品安全预案与惩处机制。建立完善的供应商考核制度，对亿阳所有供应商进行定期严格筛选、考核。

为了切实保证餐厅项目生产安全、食品卫生安全及人身操作安全，亿阳餐饮特制定此“食品安全四级检查制度”确保餐厅平稳、安全运营。“食品安全四级检查制度”分别是指：日常生产的安全餐厅自查、月度区域门店的互查、总公司安全管理部门的不定期抽查及第三方职能部门规定的督查。

公司聘请专业营养师按照季节每月进行膳食营养搭配，确保日常营养的科学及全面；聘请中国烹饪大师——“陕西官府菜第四代嫡传弟子”2人为公司技术总监与社会餐饮优秀行政总厨5人不断研发创新菜品，为亿阳自有品牌产品及公司产品库上千种产品进行研发和创新提供了极大的基础积淀；定期举办公司内部与外部相结合的出品交流研讨会，聘请徐长安、左汀等中国烹饪大师及社会餐饮优秀行政总厨、厨师长作为公司出品顾问，实地培训指导监控出品质量、推进出品创新的提升。

亿阳公司遵循学无止境的教育方针，建立完善的培训体系，保证品质稳定，坚持多样创新，为用户提供丰富、完善、营养的用餐选择。总部出品培训为每月2次，外出学习机会每月3次，产品考核每月进行1次，技术比武每季度举办3次，店面产品培训每月2次。全维度、高频次进行教育培养，全面提升内部优秀厨师人才。统一提高公司核心部门专业基准线，做到真正的亿阳品质，为自身创造专业、高水准的标签。

公司目前利用互联网+餐饮手段，通过微信、外卖平台、订餐系统等几个平台为用户提供互联网化用餐体验。与社会餐饮品牌强强联合，为用户定制更加多样化的用餐体验，提供更加专业的产品品质。定期举办厨房开放日，让用户了解一线食品加工流程，吃的放心。建立用户微信服务运营群，每日发送当日菜单，让用户方便就餐。为用户提供定制特色延伸服务，举办特色主题茶歇、烧烤服务、节日狂欢活动定制、员工生日会等用餐服务，全面打造“全生活”餐厅。