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团餐百强勺勺客: 创新驱动发展  品牌决胜未来

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发表时间:2020-12-10 10:50作者:鹤望兰来源:《陕西餐饮》杂志网址:https://i.eqxiu.com/s/xyWi4UHT
团餐百强勺勺客:
创新驱动发展   品牌决胜未来
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2020年11月2—3日,2020 (第十五届)中国团餐产业大会在上海隆重举行,在大会颁奖盛典上,西安勺勺客餐饮服务有限公司,再次荣获2019年度“中国团餐百强企业”荣誉称号,这已是勺勺客公司连续第五次荣获此殊荣。同时,公司旗下的中油测井产业化基地员工餐厅荣获“2019年度百家中国好食堂”称号;公司总经理贾红妮被推选为中国烹饪协会团餐委员会第二届副主席。在本届大会上,勺勺客公司成绩斐然,续写出陕西团餐行业新篇章。

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十数年风雨砥砺,铸就今日磐石基础


十多年来,西安勺勺客餐饮服务有限公司在掌舵人贾红妮总经理的带领下,在中国团餐市场一路披荆斩棘、高歌猛进,名贯西北,誉满业界。
2016年以来,勺勺客连续五届获得“中国团餐百强企业”称号,旗下保障点化建餐厅、兴隆园餐厅、测井餐厅先后被评定为“中国百家好食堂”。如今在不同地域的企事业单位每天保障着3万多职工的一日三餐,公司经营服务网点达80多家,拥有员工1800余人,其拥有:国家劳动部职业技能考评员2名、国家中式烹调师职业技能竞赛裁判员2名、注册中国烹饪大师3名,中国注册厨师长6名,陕西烹饪大师10名,高级技师6名、技师12名、高级烹调师220名、中级烹调师300名等,可谓技术力量雄厚,管理才俊荟萃,事业兴隆鼎盛。
“梅花香自苦寒来”。勺勺客之所以能够走到今天,拥有辉煌炫目的成就,正是由于睿智远谋、行稳致远的舵手贾红妮总经理的亲自引领,及她亲手打造的战斗力极强的管理团队与全体全员十多年来的风雨砥砺、齐心协力、深耕细作,一步一步铸就的坚实基础,才绽放出今日一朵朵绚丽的鲜花。
2012年9月,公司参加蓝田首届厨艺大赛,其“山水蓝田风情宴”就荣获团体特金第一名,并获得个人赛特金奖一名,金奖两名的优异成绩,成为赛场的焦点,得到了领导与专家的肯定。

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2015年,公司又以良好的社会信誉和企业形象成为中国饭店协会的一员,公司贾红妮总经理当选为中国饭店协会团餐专业委员会副理事长,勺勺客公司被评定为2015中国团餐优秀品牌。同年,来自全国200多家团餐企业在北京召开的第十一届中国团餐产业大会,勺勺客以其令人信服的发展成就与实力荣获中国团餐50强称号。
在第26届中国厨师节“中国水果宴创新大赛”中,勺勺客精心制作的大型“山水蓝田水果宴”,以超强的技术实力荣获本届大赛团体特金奖。
2017年5月,中国烹饪协会30周年庆典大会上,勺勺客餐饮公司荣获“中国餐饮30年优秀企业奖”,贾红妮总经理荣获“中国餐饮30年杰出人物奖”。
在陕西省餐饮业商会2018新春联谊会上,勺勺客餐饮公司被授予“陕西餐饮2017年度最佳团餐品牌”,贾红妮总经理荣获“2017年度陕西餐饮特殊贡献奖”及“2017年度《陕西餐饮》封面人物”。
在第十三届中国国际团餐产业大会上,公司总经理贾红妮荣获2017年度中国团餐十大公益人物;勺勺客餐饮公司再次跻身“2017年度中国团餐百强企业”;同年5月,在北京召开的中国餐饮行业改革开放40周年纪念大会上,公司荣获“创业发展突出贡献企业”。
2019年在改革开放四十年行业庆典暨陕西餐饮行业2019年新春联谊会上,勺勺客公司荣获“改革开放四十年最佳团餐品牌奖”,公司总经理贾红妮荣获“改革开放四十年突出贡献奖”。
2019年4月在中烹协及团餐委员会主办的第十四届中国国际团餐产业大会上,西安勺勺客餐饮服务有限公司再获“中国团餐百强企业”殊荣。
2020年9月,公司被陕西省餐饮业商会特授予“在抗击新冠肺炎疫情期间主动担当、勇于奉献先进企业”称号。
2020年11月,勺勺客再度被评为“中国团餐百强企业”。这已经是自2016年以来,勺勺客品牌连续第五次获此殊荣!

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风雨砥砺十数年,梅花傲雪香满园。勺勺待客浓浓情,百强企业红百年!勺勺客一步步走来,创造了一串串无人能及的传奇。


打造科学管理体系,构建长远发展机制


勺勺客公司发展伊始,管理者就高瞻远瞩地建科学规范的管理体系,奠定公司长远发展的基础与机制。公司首先在行业技术规范上争取领先。在2012年2月率先实施ISO9001:2008质量管理体系和ISO22000:2005食品安全管理体系,同年顺利通过中国质量认证评审中心的认证。随后又顺利通过ISO14001:2015环境管理体系和ISO45001:2018职业健康安全管理体系认证,企业通过四大管理体系的实施在一定程度上促进了公司团餐规范管理水平的提高,改善餐饮加工操作过程,而且提高了员工综合素质,同时也有力地促进公司综合管理水平的提高,提升了各餐厅为企事业职工服务的满意度,提高了顾客信心,提升了公司对外形象。


创新裂变发展动能,文化凝聚核心竞争力


近年来,西安勺勺客餐饮服务有限公司在团餐服务拓展实践中,坚持发展方向不动摇、探索不停步,大胆革新,不断创新管理机制,加强产品技术研发,革新设施设备,用创新裂变出强大发展动能,用文化构筑核心竞争力。

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为满足各就餐企业职工日益增长的健康饮食需求,不断促使饮食服务工作上台阶、上水平,公司主动紧跟市场找出路,勺勺客公司努力加强与各餐饮企业的沟通交流,积极地强化创新研发能力。
首先持续产品创新,满足就餐者的味蕾享受,扩大产品竞争力与社会影响力。公司创作烹制的“酱香大骨头”“鳝丝拨鱼”“农家小院香”“香辣大盆鱼”四道佳肴被省烹协评定为陕西名菜,“葱酱烙饼”评定为陕西名小吃,也深受消费者喜爱。
由陕西省商务厅主编,勺勺客公司参与编写首发的大型文献性书籍《陕西风味小吃》一书,公司8种特色风味小吃入选,并获得省商务厅、陕西省饭店协会、陕西省食文化研究会颁发的“陕西饮食文化突出贡献奖”和“优秀成果奖”。
团队凝聚力、向心力与战斗力是企业的核心竞争力之一。2012年勺勺客公司就率先变革人事分配制度,实行员工绩效考核管理,变身份管理为岗位负责管理,充分调动各级干部、员工积极性,建立科学规范的考评制度,极大地稳定了员工队伍,保证了员工队伍质量。
公司每季度定期组织召开“西安勺勺客团餐技术交流互动峰会”,据悉已经开展了十五期。通过这项活动使各服务点餐厅之间通过美食制作竞赛和服务技能演练展示,为厨师技能和服务员接待水平的提升搭建了一座交流学习的舞台。
公司积极筹措组织大型培训学习班和重大用餐接待活动任务,从展台布置、雕刻、冷拼、热菜、小吃、面点、西点等精细制作,用专业的技术实力赢得多方领导的高度赞扬,这些美食厨艺活动时常成为勺勺客一道独特的靓丽风景。

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处处播撒人间大爱,发展不忘社会责任


一个具有社会影响力与公众喜爱度的餐饮品牌,一定是一个成功的品牌;而一个成功的品牌,一定是具有社会责任感与大爱的企业。勺勺客公司正是这方面的一个典范。治企从未忘慈善,善举处处播大爱。勺勺客一直以来都是热心公益的企业,贾红妮总经理率领的是一群有情有义的团队。公司密切关注弱势群体,携手“一滴水”慈善基金举办“支持教育•无私援助”活动,为建设和谐社会做了大量的工作,先后数次为革命老区的贫困学生、孤寡老人献爱心,捐赠钱款、衣物;为南党小学捐款、捐物;汶川地震时主动担当,为灾区重建尽心竭力;为西藏阿里地区札达县曲松乡中心小学7—10岁的孩子捐赠衣服、鞋子、书包等学习用品3万多元。同时,公司对本企业困难家庭员工子女就学提供帮助,每年启动“金秋助学”爱心基金;每逢佳节前夕,总会有公司高管把节日慰问礼品亲自送到一线员工手中,让家人们备感温暖、深受感动。
2020年春节全民抗击新冠肺炎疫情战役中,勺勺客公司更是一马当先,为未央区抗疫防疫一线和未央区部分社区群众捐献食品、食材物资,送免费餐,充分展现了大爱情怀。

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勺勺客团餐历经风雨兼程十数载的稳健发展,业已历练成西北地区一家以质量取胜、以信誉保驾、以规范、安全为己任的团餐领航者,牢牢位居中国团餐百强企业之列,并且保持蓬勃发展之势,成为陕西餐饮人共同的骄傲。但勺勺客人在成就面前,始终保持着清醒的头脑。今天的团餐市场强手如林,竞争更为激烈,想要牢牢占据一席之地,唯有永不懈怠方能永保基业长青。


不忘初心的勺勺客人正在贾红妮总经理的引领下,知难而进,狠抓标准化、规范化、制度化、秩序化管理,主动适应新形势下的团餐市场要求,致力于科技创新、管理创新、产品创新,努力将勺勺客团餐服务工作推向新的高度,创造新的辉煌!
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