殷龙：搏击商海展奇能  鼎辉事业三剑客

殷龙，大龙也。出生在江苏徐州，少时困苦，犹如“潜龙在渊”。但自古寒窗出秀才，殷龙高中毕业后，顺利考入原西安医科大学（现西安交通大学医学院）临床医学专业。但学业优秀的殷龙，毕业后却未从事令人羡慕的医学专业，热恋上餐饮业，其抱负似乎另类。鲁迅年轻时弃医从文，终成一代文学大师。殷龙弃医从商，或许也是一代商业骄子？

凡是热爱的，就会干好的，古今中外事例多不胜数。殷龙放着前途光鲜的医疗事业不做，选择了辛苦而不被常人看重的餐饮业，必有缘故，非常人之志。后来事实证明，殷龙在餐饮业上不但爱好，更有奇才奇能。

他在西式快餐“德克士”实习工作，很快做到管理层，了解了西式快餐的运营模式。后来在本土快餐东东包工作，干了四年半。殷龙选择中外快餐，也许多数人不解他的选择，按一般人想法，要干餐饮，就去星级酒店，或到大型品牌餐饮。而殷龙选择西式快餐与中式快餐，从服务员干到高管层。他熟练掌握了西式快餐与中式快餐的出品特点、管理标准、运营模式。后来来到西安，选择西安名小吃肉夹馍作为创业的开始，前后在樊家肉夹馍、古城樊氏肉夹馍干了九年多，对西安的肉夹馍企业做法吃透摸透后，他着手与樊家肉夹馍同事合作组建西安百代餐饮管理有限公司，运营古城樊氏肉夹馍品牌。作为百代餐饮公司股东之一、总经理、法人，他与团队一起，进行市场定位、产品确定、原材料选择、出品标准制定、加工工艺流程设计，直到企业管理系统打造等工作。响应政府号召，与公司同事一起起草编写地方小吃行业规范——肉夹馍标准，而他借鉴并用上的经验，正是从德克士和东东包等学到的西式快餐和中式快餐的市场运营精髓。你这时是否才会突然明白，原来他以高知青年进入德克士多年隐藏的目的在这儿！殷龙眼光独到，并超前看到，中式快餐产业化、连锁化、规模化发展是未来趋势，其途径也与西式快餐模式有相似之处。

古城樊氏肉夹馍品牌上市后，大获成功，生意甚为火爆，市场占有率节节攀升，市场美誉度与认知度甚至大有盖过樊记肉夹馍品牌之势。古城樊氏肉夹馍连锁发展也非常之快，市场前景一片光明，殷龙的事业开始进入正轨。

殷龙在古城樊氏肉夹馍品牌打造与市场运营上所展现的才能，不仅得到市场的良好验证，也得到餐饮大家的慧眼识才。因此，正当殷龙全力运作发展势头日渐向好的古城樊氏肉夹馍时，餐饮奇才、爱才惜才的鼎辉餐饮连锁集团董事长李建斌、总裁王栋，力邀殷龙加盟鼎辉，共创事业。无疑，殷龙知道鼎辉平台贤人汇聚，平台更大，前景更好，市场更广。同时，他也认识到，现代创业，只有聚合众多的智慧、更多的资源与更大市场，才能更快更好的发展。餐饮业也早已告别了单打独斗、只身创业的时代，进入合作共赢的时代了。而且，李建斌的经验、智谋、胆识、成就以及豪气与侠气，也为殷龙所看重。再有餐饮界另一才俊、市场营销高手、已有非常成功经历的景娘品牌创始人与掌舵人王栋的精诚合作。李王与殷龙一样，都是志同道合的草根创业精英们，如今欲集合一起，干一番大事，更增添了殷龙的浓厚兴趣。最终，他放弃了自己开创的古城樊氏肉夹馍事业，成为鼎辉的核心骨干之一。

在鼎辉集团，董事长李建斌主抓战略规划、品牌孵化与打造，是鼎辉的顶层设计师；总裁王栋负责品牌招商加盟，市场开发，是集团客户与市场开发的秘密武器；而殷龙是公司副总裁，负责连锁门店运营管理，提供全天候经营保障与服务。三个人，组成鼎辉发展的“三剑客”；三个分工，组成上中下游有效链接，成为一个完整的管理经营闭环。

据悉，鼎辉餐饮继今年火爆全国市场的锅武侠硬啃酱骨火锅，三毛不涮、四毛不撸，现又推陈出新强势推出新项目：张桥镇牛杂面、土关坡豆花牛肉火锅。张桥镇牛杂面，牛杂粉、牛杂饭套餐，米、面、粉通通都有，独家秘制配方制作汤料汤汁浓郁，麻辣鲜香，精选优质牛杂，牛肚，牛肠，牛筋等经过炒制，配菜丰富，营养健康，口味麻辣爽口，色香味俱全，一经上市又火爆市场，高校食堂、美食档口、临街门店等均可开店，目前甘肃、青海、江苏、陕西、安徽、山西、河南、江西、四川等全面开店近百家。

土关坡豆花牛肉火锅，精选优质大豆制作的豆花，生长在土坡山上的散养牛，采用纯天然草料喂养，肌肉健壮，肉质紧实有嚼劲，独特秘制酱料腌制鲜嫩牛肉，牛肉与豆花的完美组合，统统涮于一锅。现店面已经拓展至青海、江苏等地，好评如云。

殷总说，他们每天的工作首先考虑的不是自己效益怎么样，是否能赚钱，而是先把事情做好，先把合作商服务好。为此，他们每天都要兢兢业业地工作，真真诚诚地呵护加盟店。十一期间，东北吉林有客户原材料用尽，殷龙就组织专车，日夜兼程两千多公里，配送到位；有些外地客户需要物料，考虑物流慢，殷龙就派员工坐高铁送货上门。这是如此细致周到不计成本的服务，赢得合作商的真心感激。因此不难理解，鼎辉公司每推出一个新品牌，百分之六十以上的加盟者都是老客户。