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发表时间:2020-09-30 11:42作者:商会秘书处来源:《陕西餐饮》杂志网址:https://mp.weixin.qq.com/s/tI6PIgZnl89t2VqihQ_ezQ

莲花餐饮西安区竞聘演讲活动圆满举行

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为促进莲花内部人才梯队建设,践行“能者上、平者让、庸者下、勇者前!”的人才理念,为有才能的家人提供展示舞台,722日,莲花餐饮(西安区)咨销团队竞聘演讲活动在高新店宴会厅隆重举行,集团公司总经理杨毅博、各部门总监、西安区各店总经理与负责人参会并担任评委。

此次竞聘通过发布信息、人员报名、资格审核等环节,最终确定了10名咨销部员工参加公开竞聘,岗位从经理到领班,分布于各个阶层。竞聘演讲分为个人述职与答辩两个环节,出场顺序由抽签决定。每位竞聘者分别从个人介绍、对竞聘岗位职责的理解、竞聘成功后工作思路以及个人优势等四个方面阐述自己所竞聘的岗位和对该岗位的认识理解、自我优劣势分析、工作思路工作目标及落实措施等。

讲台上,各位参赛选手尽情发挥才能,每一个人身上都散发着自信的笑容,慷锵有力的演讲引起阵阵掌声。在提问互动环节,评委们就“如何胜任岗位”、“你对岗位的看法”等一系列富有建设性和思考性的问题进行提问,竞聘者们从自身工作经验出发,结合岗位特色,均能给出具有个人“特色”的答案,参赛选手工作素质、个人能力、临场反应等职业素养都在评委面前全面展现,现场气氛紧张而激烈。随后,评委们根据竞聘者的综合表现进行打分,活动结束后,集团公司将根据打分情况,对优秀竞聘者推荐任用。

竞聘结束后,总经理杨毅博对此次竞聘会作点评,他指出,机会都是留给有准备的人,这个准备包括但不限于本职工作的高标准律己,更要在完成好自身工作的前提下,突破岗位枷锁,提高主人翁意识;岗位经验是优势,但最终决定成败的源动力来自于努力上进的心态,保持“空杯”心态,取长补短,机会自然迎面而来。在人才梯队建设上,集团也在大力推进“人才攻坚战”步伐,通过本次竞聘,各位选手都表现出了自身的闪光点,希望本次竞聘成功的同事迅速了解岗位职责和内容,没有竞聘成功的同事都像竞聘演讲中所说的那样不灰心、不气馁,继续准备,下次竞聘会再见。

他表示,今后公司会开展一系列的活动,挖掘员工更多闪光点,为每位优秀员工制定适合自身特质的发展方向,从而为企业储备更多的人才。


陕菜研究巨献——《中国陕菜名菜谱》问世

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日前,一项中国陕菜研究和陕菜振兴的宏大工程完美竣工,《中国陕西名菜谱》在耗时近十年的潜心打造、精雕细琢后,盛大问世。该书由首批资深级注册中国烹饪大师、中国陕菜突出贡献大师、中国陕菜资深烹饪大师、陕西烹饪餐饮研究院院长、西安商贸旅游技师学院高级讲师郝建琪和国家中式烹饪高级技师、餐饮业国家级评委、首批资深级注册中国烹饪大师、中国陕菜资深烹饪大师、陕西烹饪餐饮研究院常务副院长王迎全合力主编,已故中国餐饮文化巨擘王子辉大师作序、陕菜文化资深专家宿育海又序,陕菜烹饪首席大师郑新民任编委会主任。该书编委会阵容空前庞大,,囊括现今陕西餐饮界大部分精英陕菜烹饪专家、著名厨师和餐饮文化学者、陕菜文化传播者数百人,陕西新华出版传媒集团陕西旅游出版社倾情精装出版,全书60多万字,收纳500多道陕西经典菜肴,可谓是至今最全面、最系统、最宏大的陕菜百科全书式的菜谱典籍,是陕菜研究具有历程碑意义的显赫成果。全书分八章,分别为冷荤凉菜类、山珍海味类、畜肉类、禽蛋类、水产类、植物类、其他类和羹汤类,囊括了历代至今的名菜,上至宫廷菜、官府菜,下到寺院菜、民间菜、清真菜等,均予以收编其优者,可谓陕西名菜大全。编辑体例为每道菜从菜品简介(历史渊源、文化传说)、菜品味型、烹饪法、原料组合、制作过程、制作要领和风味特点等七方面分项论述,全面而详备。该书可以使厨师更为标准化和精细化的掌握每道菜的要领,使初学者也可以照本自学与操练。因此,《中国陕西名菜谱》是一部所有烹饪界广大厨师、烹饪院校师生、烹饪爱好者、餐饮文化学者、美食家以及家庭厨娘的必备工具。本书一出版,即刻受到疯抢。据悉,该书印数有限,即将售罄。

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勺勺客公司召开2020年度安全生产大会

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2020711日,西安勺勺客餐饮服务有限公司在西安总部会议室隆重召开了主题为“风险共担·责任共保”的2020年安全生产工作年度总结大会。

公司总经理贾红妮、工会主席宋毓亮、副总经理刘库伟、餐饮总监姜六喜同志、安监部经理李军等出席大会,公司各职能部门经理和公司各服务保障片区负责人代表等四十余人参加会议。

会议围绕年度安全工作总结汇报、网点领导“安全论道说”之餐厅常见的安全事故案例处置实战演练活动、公司领导讲话等七大环节进行了深入讨论,分享安全防护技术理念,聚焦公司安全热点问题,共同研究推进勺勺客餐饮经营安全防控工作。本次安全大会由公司安监部李军同志主持。

公司总经理贾红妮首先致辞,对前来参加会议的同志表示热烈的欢迎!贾总要求,全体员工做到同心同德、同舟共济,紧紧团结在一起把各项工作做好,务必将安全防范工作放在首要位置!她特别强调“安全是发展的红线,是做好一切工作的底线”。

按照会议议程,安全管理的专题活动——网点领导“安全论道说”之餐厅常见的安全事故案例处置实战演练活动正式启动。四位对话嘉宾分别是:公司副总兼西安市轨道交通集团有限公司餐厅经理李旭升、延长石油杨凌化建机关餐厅经理田亚刚、长庆机械制造总厂职工餐厅经理张超锋、陕西法士特赛斐广场餐厅经理朱永良。主持人李军同志组织开展安全座谈会并对近三年同行业兄弟公司的典型餐饮安全事故案例进行再教育培训。

最后,公司总经理贾红妮作总结讲话。要求大家要认真落实安监部提出的“风险共担.责任共保”八字方针的相关要求,紧紧围绕落实企业安全生产主体责任意识,把安全工作落到实处。同时要求领导干部要带头做好表率,认真细致,真抓实干,竭尽全力确保安全生产,为企业健康持续发展创造一个良好的环境。


宗江公司庆祝建军节酒会圆满举行

728日晚,宗江长安明珠新落成的三军聚会厅焕然一新,华灯璀璨璨,热闹非凡。由宗江餐饮管理有限公司主办、宗江长安明珠店承办、兄弟公司和总公司各部支持协作的“庆祝建军93周年暨第二届战友情酒会”在此隆重举行。晚7时,酒会在张宗江董事长亲自登台指挥、全场来宾起立高唱《我是一个兵》的雄壮乐曲声中拉开了序幕。

张宗江董事长、来宾首长、陕西省餐饮业商会,西安市饭店与餐饮协会领导分别致辞。随后,文艺演出端上精神食粮,《宗江集团之歌》《三大纪律八项注意》大合唱响彻全场。

宴会开始,席上精美的菜品,色香味型俱佳,宗江菜品介绍进一步让来宾认知菜品内涵。在美食与美酒交融的席间,欢声笑语感染着每一位参加者。自由发挥的卡拉OK大家唱,气氛活跃。

在张董的率领下,美女敬酒团挨桌敬酒,把酒会推向高潮,说唱结合让客人感受宗江餐饮深厚的酒文化。今宵难忘,大家在张宗江董事长带领下,最后再次全场起立高唱《没有共产党就没有新中国》。

酒会在雄壮歌声中落下帷幕。张宗江董事长最后宣布:第三届战友情酒会,将在2021728日举行,扩容至200人。

酒会后,宗江餐饮还向来宾赠送了当兵人特惠券和特色礼品,现场气氛极为热烈温馨,酒会取得圆满成功!本次酒会是宗江餐饮在疫情困扰的特殊时期,为提振精神向前看、回馈客户促经营的一项重要举措,此举也为宗江餐饮全面复苏写下了浓墨重彩的一笔。

据了解,西安宗江餐饮公司董事长、中国食文化研究会副会长张宗江先生,曾在1968年参军入伍,50多年来始终保持着军人本色。在餐饮界拼打近30年,最多时开了32家店。他有着浓浓的军人情结,每到“八一”建军节他总要给军人和复转军人创造不忘军魂的相聚机会。尽管今年因疫情经营极为困难,但这位精神矍铄、气势高昂的70岁高龄的企业家,仍然组织自己的员工,由他亲自担任大合唱的指挥,为聚会的军人和曾经的军人唱起了雄壮的军歌!


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