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李建斌:文韬武略智胜天下 逆势飙扬惊艳食界

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发表时间:2020-09-29 16:11作者:杨满盈来源:《陕西餐饮》杂志网址:https://mp.weixin.qq.com/s/QDWhyUm2imHztx2ssM07ug


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李建斌

陕西鼎辉餐饮连锁集团董事长

陕西省餐饮业商会连锁餐饮委员会主任

2019年度陕西餐饮行业卓越贡献奖获得者

2019年度陕西餐饮行业精英人物


后疫情时代,当全社会大多数餐饮企业举步维艰、惨淡度日之时,他的企业却逆势扩张,生意劲爆,业绩飙升远胜往年;

当记者几度约定采访日,却不得不一再改期,“准拟佳期又误”,因为被采访人实在是太忙太忙,天天应对各种发展大略不得脱身,连同整个管理团队,常常忙到晚上十一二点,凌晨六点又起床投入工作;

当其他餐饮老板心情沉重、疲于寻找企业存活之路时,他却忙碌且快乐着,给一拨拨寻求合作者培训企业发展模式;

他,就是陕西鼎辉餐饮连锁发展集团公司董事长、食界智力风暴引爆者李建斌先生。


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品牌孵化器,点亮鼎辉新时代

任何企业的成功,无不首先取决于高水平的顶层设计,以及精准的品牌定位、客户群体指向,独到的产品研发、模式构建。而这,无疑需要大智慧与超常胆识。李建斌,这个从钟灵毓秀的天府之国走出来的俊才,正是精于此道的商海高手。正如他的名字“建斌”所暗含的“文韬武略打天下,文武双全建功业”的人生运道。记者在他的办公室,看到他的办公椅背靠大船舵盘,两翼是凌厉展翅的雄鹰,就立马感觉到主人的鸿鹄志向了。他自2009年走进西安餐饮市场以来,作为陕西鼎辉餐饮管理集团公司董事长,公司顶层总设计师,李建斌就一展“运筹帷幄,雷厉风行”的才能,设计出了诸多独特品牌,开创了餐饮新业态,不仅都能成功落地,而且风靡市场,引爆餐饮消费热潮。曾经热爆市场的“冒菜”潮,不仅他是引领市场的开拓者,并且他创造的“傻得冒”冒菜品牌,热遍西安大街小巷,统御西安人气爆棚的“冒菜”市场,曾让无数合作者一年时间赚足上百万。他曾打造的“酸辣粉”品牌,“地摊鱼”品牌迅速引爆市场。2020年,打造的“酱骨头火锅”带动了市场的多个行业,在低迷的市场找到了方向。李建斌这个智库孵化运作的产品品牌,注册商标已达二三百个,但他时刻为市场需求做新开发准备。在“酱骨头火锅”的背后,为了提倡地摊经济,为酱骨头做好充分的铺垫,公司快速结合市场孵化出地摊串串,走高品质低消费路线,推出了“三毛不涮,只涮两毛九”、“四毛不撸,只撸三毛九”、“三毛三撸一串”精准串串定位品牌。“别人卖串七八毛、我们只涮二毛九,全球咨询一个价,叫声老板娘加一块锅底只需99。”产品推出后快速得到市场认可,他总是首先站在合作商与顾客角度来策划目前物美价廉的需求,让合作商投资少无压力,更赚钱少操心的产品。结合更多消费者的需求,5月份推出酱骨头至今不到三个月,由集团合伙人王栋先生亲自带领团队全力推广,合作商己迅速飙升到近500家,快速占据西北五省及全国市场的份额。

李建斌作为草根出生的人,天生就具有平民情感。他的每一款产品或每一个品牌的设计,都是面对的接地气的平民化消费,都是单品打天下。他认为,要掌握市场,必须掌握大部分老百姓的胃口(特别是在2020年)。毛泽东当年打天下,依靠广大人民群众取胜。今天企业要打天下,也要依靠90%的普通老百姓。这是他品牌孵化考虑的前提与基础。是的,想想当年那些走高端路线、赚有钱人钱的餐饮“巨擘”,曾经红极一时,如今部分品牌已黯然退出市场,“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。市场大幅度集中到了大众消费这边。他为市场设计了一个个大众喜爱的品牌,点亮了鼎辉发展之路,成就了李建斌餐饮的瑰丽梦想。


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宅心仁厚,生意伙伴不断壮大

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李建斌是一位“宅心仁厚”的企业家,他的成功离不开他的远大格局。他的宗旨是成就员工,服务好合作商!正如李建斌所说,“你的事好不好,你这个人能不能行,不用你自己宣传,让你的员工,你的合作伙伴,你的供应商去评价。在2020这么困难的市场环境下,公司最要感谢的就是至今没有一个供应商打电话催货款,2020年最自豪的是让很多人找到了创业的初心,2020最值得骄傲的是让员工按时拿到了工资,并且与往年对比翻了几倍。”李建斌的理念是无论资金充裕与否,尽量都不拖欠供应商货款,按时结清(大家都不容易)。因此,凡合作的供应商,无不称赞李建斌是最仁义、最厚道、最值得信任的老板。李建斌说,“你不真诚、不积德行善,指望你困难时别人会对你一如既往的支持与合作吗?”曾有一位肉类供应商给李建斌发了一批货,却因为疫情所迫,要暂缓使用。该供应商慌了,害怕李建斌顺势退货,就打电话过来。李建斌爽快地说,“你的货进了我的冷库,就是我的了,我全部接收,如数付款给你。”后来,疫情过后,产品没问题,可以继续使用,但价格涨了,李建斌还给该供应商补了差价!这样真诚厚道到有点“迂腐”的人,谁不愿与之合作呢!记者现场看到了许多合作者与李建斌的微信聊天记录,看到对方千恩万谢的言辞,令人为之感动。

李建斌心胸宽广、格局博大。他坦言,鼎辉没有秘密,是全开放式的,谁愿意了解,谁愿意学习,谁愿意合作,尽管来。他认为,“一枝独秀不是春,万紫千红春满园”。他希望新的创业者前来加盟合作,让其赚钱学经验。与记者交谈时,他忧虑现在市场上仍然存活着但苦苦挣扎、举步维艰的大企业,希望这些企业的掌门人能够放低身段前来交流,他愿意出谋划策,说不定有一两款产品能打造一个品牌,让其焕发新生,从困境中走出一条新路。


贤者汇聚,优秀团队释放发展核能

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李建斌董事长创新性地为鼎辉公司设计的运营模式,是“老板合作制”,没有员工,大家都是老板,每天都是为自己赚钱。每个人是一个项目的负责人,每天按业绩分钱,发奖金。有人一天可拿到几百元、上千元的奖金。有人一个月下来,少则近万元,多则上十万元的奖金。当然,如此的收益,大家必然不用督促。管理团队各行其责,无论招商部、运营部,还是服务部,个个忙的废寝忘食,不分昼夜。员工每天自觉自愿去干活,没人规定或要求加班,自己工作到晚上十点多,第二天又精神抖擞地按时来上班。

负责公司全盘运营的殷龙总经理,从来都是下沉在各个店之间巡回检查,往往晚上十一二点至凌晨两点才回家。但当他回答记者的提问时,却没有一丝一毫的疲态,反而思路清晰,精神饱满。

什么样的老板,拥有什么样的团队。李建斌董事长的人格魅力,李建斌的与人大幅度分利的气魄,合伙人王栋的团队感召力与团队凝聚力,优秀因子结合在一起,必然吸引更多更好的人才加盟鼎辉。殷龙总经理原来是樊氏肉夹馍的联合创始人,事业本也顺风顺水,但他却敢于放弃原有工作,成了鼎辉集团的骨干之一,因为他这条“龙”,可以在更大的海里腾跃。鼎辉集团具有高度的凝聚力与向心力,已经是大家深爱与眷恋的家,多少年轻人在此工作,在此成长,在此挣到钱,买了房买了车。而且,不少人在此找到了婚姻的另一半,结婚生子,美满幸福的工作着、生活着。

一个有生命力有强大凝聚力的团队,无疑是企业的核心竞争力之一,也是驱动企业腾飞的“核动力”之一。鼎辉集团的逆势飙涨不是无缘无故的。尤其在今年餐饮市场一片萧索、普遍困难、业绩大幅下降,甚至出现不断关店歇业现象的境况下,李董的“鼎辉”公司,生意却是红红火火,业绩飙涨,加盟连锁强劲扩张,一片欣欣向荣的景象,自有深层必然的原因。


李建斌,一个常人无人能及的智库,每天都裂变出新思路,新点子,制造出新卖点,你只需跟着做,去赚放心钱,无需去模仿他的思想,也模仿不了;他,一个大幅让利于合作商、善待合作伙伴、与团队肝胆相照的高品格人士,永远都是一个成功的典范,令人敬仰的偶像企业家。他的搭档王栋,拥有超常的团队力,披荆斩棘地为合伙人开辟出一片生意坦途,与他们合伙,不管哪种方式,你都将走向“鼎辉”的前程!


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文章分类: 封面人物
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