商会团餐委复工复产研讨会成功举行

文｜相巍

疫情冲击之下，团餐行业大受影响，开工不足、现金流紧缺成为行业普遍现象。为帮助团餐企业尽快复工复产，经营活动全面步入正轨，充分享受政府各项惠企政策，5月27日下午，陕西省餐饮业商会团餐专业委员会在交大康桥宾馆召开“团餐行业复工复产专题研讨会”，就这一问题进行深入探讨和交流分享。

精英毕至，共话团餐

商会秘书长杨爱婷、商会团餐委主任陕西惠森餐饮集团董事长吕冬青、团餐委副主任兼秘书长、西安交大康桥饮食有限公司副总经理魏生泉、西安亿阳快餐服务有限责任公司董事长周身强、陕西佐臣优邦企业管理服务有限公司董事长王君鸿、陕西利辉餐饮管理服务有限公司董事长闫少宁、陕西红风车餐饮管理有限公司总经理苗小平、西安铭苑餐饮管理有限公司总经理苏小勇、西安金悦酒店管理服务有限公司董事长种军利、陕西晏煌餐饮管理有限公司董事长赵晏祥、西安秦唐餐饮管理有限公司董事长杨红栓、陕西中快餐饮管理有限公司总经理李响、西安师苑后勤服务有限责任公司副总经理安建平、陕西聚美丰餐饮管理有限公司副总经理李文华、陕西大凯实业餐饮管理公司副总经理袁宏武、陕西宝地餐饮管理有限公司董事长助理兼办公室主任惠波、西安卓创餐饮管理有限公司总经理石玮、西安众乐总经理刘文红、卓智网络科技有限公司西部大区经理党旭东、卓智网络科技有限公司总经理高吉、卓智网络科技有限公司总监李源博等企业负责人二十余人参加座谈会。

团餐委秘书长魏生泉主持会议。商会秘书长杨爱婷致辞。

杨秘书长简要汇报了商会抗疫期间的工作，并通报了今年的主要工作计划：

一是今年举办不少于两次厨艺大赛，目前实施方案已上报有关部门审批；二，在全省或全国举办不少于三次大型陕菜论坛；三，组织陕菜企业出国参观考察1——2次，此计划视国内外疫情发展情况而定；四，组织会员企业到省外进行学习交流，加强省内省际行业商协会之间的交流互通；五、加大培训力度，今年计划安排职业技能等级培训和认定以及国家健康管理师培训规模的培训；六、大力倡导“文明餐桌•公筷公勺分餐制”行动，使文明餐桌行动蔚然成风，让“餐桌小文明”带动社会大文明。

杨秘书长的讲话提神聚气，鼓舞人心，使现场气氛活跃起来。

分享交流，干货满满

研讨会上，各位企业负责人踊跃发言，就团餐行业复工复产全面复苏各抒己见，出主意想办法。惠森集团董事长吕冬青、交大康桥公司副总经理魏生泉、中快集团的李响、金悦公司的种军利、西安师苑后勤服务有限责任公司副总经理安建平、陕西大凯实业餐饮管理公司副总经理袁宏武、西安卓创餐饮管理有限公司总经理石玮等企业负责人就各自关心的话题结合企业自身实际情况先后进行了分享交流，精彩不断，气氛热烈。

商会团餐委主任吕冬青：吃透政策，助力企业发展

疫情发生以来，从省到市，各级政府出台了很多惠企政策。我们团餐企业应该深入研究这些政策，吃透政策、用足政策，使企业利益最大化。比如在社保费的减免、员工职业技能培训补贴等方面尽量争取最大的利益。最重要的还是要靠企业自救，不断增强自身的造血功能，助力企业持续健康发展。

团餐委秘书长魏生泉：做实做细，充分享受政策红利

在争取政府惠企政策方面，我们康桥公司在员工复工补贴、社保减免、培训补贴等项政策性补贴方面人均达到9800元，可以说力度很大了。为用好政府的各项培训补贴政策，我们公司先后搞了两期培训，一半以上的员工经过了专业性、系统性的培训。培训的效果也不错，考核通过率达到98%，目前正在积极筹备第三期员工培训，计划再培训700多人。

副会长周身强：对标社会餐饮，在竞争中找到自己的亮点

我经常在思考，随着现代人们生活品质的不断提升，人们的口味和营养需求也在不不提升，这是一个不可抗拒的时代潮流，我们团餐企业必须与时俱进，跟上社会前进的步伐，使团餐出品不断提档升级，只有让我们的团餐出品具有了和大酒店的出品不相上下、相媲美的超强实力，企业才能立足市场，不断得以发展壮大。

中快集团陕西分公司总经理李响：用实力说话，打造一流高校餐厅

作为团餐企业，我们时刻牢记“餐饮安全，责任重于泰山”的使命和担当，始终坚持用有品牌的真材料，做有品位的餐饮食品。具体到我们陕西分公司，在公司旗下的所有高校食堂统一实行“五常”和“6T”管理模式，在食品安全、卫生管理、菜品质量、优质服务等方面严抓重管，充分展现出我们品牌团餐企业的独特魅力。中快集团26年的深耕细耘，形成了强大的竞争实力，这是我们战胜疫情，夺取最终胜利的可靠保证。

陕西卓智网络科技有限公司李源博总监向与会团餐老总介绍了一线城市团餐发展的标准化、智能化的进程及应对措施。他指出，当今时代，团餐行业的品牌信息化明显，围绕团餐产业的外延市场，包括供应链体系、品牌体系、信息化和数据能力等所带来的新增市场潜力无限。

一场别开生面的研讨会，为特殊时期的团餐行业搭建了一个交流互通的平台，让团餐企业家们分享经验，深入交流探讨，对标先进榜样，补齐不足和短板，在复工复产的关键节点，无异于一副治病的良药。参会的企业家们乘兴而来，满载而归。研讨会取得了预期的效果。

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