倾听企业心声  应对严峻形势    ——省市商务部门召开餐饮企业家座谈会

文｜鹤望兰

3月12日，陕西省商务厅、西安市商务局召集餐饮行业部分人士举行座谈会，就餐饮行业面临的现实困境以及如何克服困难恢复营业、应对严峻疫情形势等问题广泛深入地听取餐饮行业专家、企业家代表的建议和意见。陕西省餐饮业商会会长聂磊、监事长杨忠、党支部书记杨忠良、秘书长杨爱婷、常务副会长蔺琪、吕冬青、宋文静等商会领导及魏家凉皮、肯德基等餐饮企业代表参加了本次座谈会。

陕西省餐饮业商会会长聂磊：

这次疫情突如其来，陕西餐饮行业在此次疫情中受创深重，直到现在依然困难重重，形势严峻不容乐观。疫情期间，人员工资、房租、备货是餐饮企业最主要的损失。

首先，员工工资问题也给餐饮企业带来巨大的困扰。如果按政府规定的要求发放工资，很多企业根本做不到，只能倒闭了事。

其次，房租问题也很严重。政府对房租减免没有一个明确的规定。只是针对租赁国有企业的商铺，国家可以给补助，减二免三等。还有很多餐饮企业租的是私人的房子，房东也不会给企业减免。

针对餐饮业的特殊性以及损失惨重的现实困境，我们希望政府能对餐饮企业在支持、扶助上予以适当政策倾斜，对企业在疫情期间的损失进行资金补贴。

商会监事长杨忠:

目前，按照政府的要求，莲花的门店已基本恢复营业。虽然表面上是全面恢复营业，但企业的压力很大，实际只能使用原来十分之一的员工开业。现在这种局面下，我们别无选择，只能采取循序渐进的方式进行。如何尽快纾解企业困境走向全面复苏，我想提几点建议：

1、政府应出面和餐饮企业房东进行沟通协调，动之以情晓之以理，尽量减免餐饮企业的房租。

2、最关键就是水、电、气费。由于水、电、气都是国有企业，政府应出台政策，免除餐饮企业今年一年的水电气费。而且，对餐饮企业按商业用途收取水电气费原本就不公平，要求起码和工业企业的水电费持平。

3、政府对餐饮企业招聘新员工进行相应的补贴，合情合理。

4、免除餐饮企业今年一年的个人所得税。

5、减免、限制美团、饿了么等外卖平台的佣金，帮助餐饮企业开展线上销售。

6、尽快出台政策，提供资金支持，帮助企业开展特色餐饮发展。

除此以外，政府部门要在适当时候举办一些刺激消费的宣传活动，鼓励消费者进店消费，恢复老百姓的消费信心，推动社会全面走向繁荣。

商会常务副会长蔺琪:

疫情期间我们到底怎么发工资？如果按照政府要求的每人2000元的工资标准，大部分企业是做不到的。   

为此，我提出如下建议：

1、疫情期间，员工最低工资标准最好按1800元进行，第一月全额发放，第二个月75%，后面再进行协商。

2、政府是不是将上一年度企业为职工交的社保费总额的50%返还给企业。虽然钱不多，也算是政府补贴的政策之一。

3、减免餐饮企业的营业税、增值税、个人所得税等各项税负，时间不少于1年。

4、凡是有贷款的餐饮企业，一律延贷一年，或者降低利息。

5、对餐饮老企业、老品牌，要根据历年来交税总额按照一定比例给予补贴。

商会常务副会长吕冬青:

覆巢之下，焉有完卵。我们是团餐企业，现在面临的最大问题就是人员工资问题，全公司三千二百多人，单是工资发放就是天大的困难。如果全面恢复营业，企业面临的困难还将不知有多大。

别的不说，就是要确保三千多员工的日常防控物资的需要，也是企业难以承受的重负。希望政府在口罩、手套、消毒水等防疫物资的保障供给方面为对我们团餐行业进行政策性补贴，给企业提供实实在在的帮助。

商会常务副会长杨忠良:

关于目前餐饮行业的困境，各位餐饮大咖都说得非常透彻。我们春发芽公司面临的困难也是大同小异。

我认为，政府的确应该尽快制定出台一些明确具体的政策条文，指导餐饮企业尽快恢复营业。尤其关键的是在人员工资和房租两大方面，切实发力，能减免的就减免，不能减免的就给企业提供一定的资金补贴。在争取政府帮扶的同时，餐饮企业也要谋求自救，积极开辟新的经营渠道，不断整合、优化、提升自己的产品，找出一条适合企业生存发展的新路。

魏家凉皮的代表也提出了了关于减免水电气费用的问题。

西安肯德基的代表也建议：政府先要支持有规模的餐饮店面，帮助他们复工复产；在所得税、人员工资上面出台一些优惠性的政策，企业招聘新员工，政府应给予一定的补贴。

陕西省商务厅二级巡视员贾银生:

感谢大家的牺牲和奉献。餐饮行业在此次疫情中损失很大，的确值得关注和大力的帮扶。作为行业主管部门，我们商务厅有责任有义务为餐饮行业争取优惠和帮扶政策，助力餐饮行业尽快复工复产。同时也希望广大餐饮企业积极开展自救行动，利用外卖等多种形式增加营业，尽快走出困境。

西安市商务局副巡视员安建勇:

听了各位餐饮企业家的建议和意见，我深受触动。对餐饮行业面临的困境有了深入的了解，对大家的诉求我也充分理解。目前，受疫情影响，餐饮行业的确困难重重，作为重要的民生行业，政府有责任也有义务帮助餐饮行业尽快走出困境。相信困难只是暂时的，商务局将会同其他政府职能部门，尽快将大家的诉求反映上去，我们会竭尽所能为餐饮行业争取到一些实实在在的的优惠政策，助力餐饮行业全面走向复苏。

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