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亿阳:战“疫情”显担当   华为最美“炊事班”

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发表时间:2020-07-28 16:14

文|杨爱婷


作为陕西团餐行业的标杆企业、华为公司金牌供应商,西安亿阳快餐服务有限公司积极参与商会公益行动,为一线医护人员连续8日送出500余份爱心餐;为保障供给,开启“味蕾保卫战”,为华为员工提供最安全健康的饮食服务,被华为公司授予“最美炊事班”的殊荣。

团餐百强,公益为先

2月2日,陕西省餐饮业商会向全省会员单位和餐饮企业发出开展以“伸出我们的援手、发挥我们的特长、奉献我们的爱心,履行我们的职责”为主题的“携手同心•共克时艰”公益活动倡议书。

在疫情传播最严重的紧要时期,亿阳公司第一时间响应商会的号召,全力以赴投入到这场抗疫斗争之中。为了发挥团餐公司的优势和专长,周身强董事长主动承接了为西安中心医院医护人员免费送餐的任务。

在周董的指挥部署下,亿阳公司爱心公益行动团队,自2月13日至21日,连续八天风雨无阻地为西安中心医院医护人员准时送餐,累计送出爱心餐500余份。

为了高质量完成这次免费供餐任务,公司克服了很多难以想象的困难。面对春节、疫情双重压力下人员严重不足的困难,亿阳公司不仅要满足华为公司留守人员的一日三餐的供餐任务,还要想尽办法完成为医护人员免费送餐的的公益任务,压力之大是可想而知的。

亿阳爱心团队人员克服重重困难,每天加班加点连续奋战,人人任劳任怨,管理人员也主动下沉到一线,千方百计采购各种食材,哪怕付出高额的代价也在所不惜,疫情再重、物价再高,困难再大,也丝毫没有降低亿阳金牌团餐的出品质量。他们为医护人员提供的团餐完全够得上酒店大餐的标准,圆满完成了此次高质量的供餐任务。

当听到有关方面反馈说,医护人员对他们的饭菜非常满意、吃得非常开心的时候,周董脸上露出了欣慰的笑容。

实施五步战略 开启“味蕾保卫战”

疫情无情,应对有方。为应对严峻的疫情,亿阳公司全面实施“五步战略”,打响了一场没有硝烟的“味蕾保卫战”:

严格的个人健康卫生管理。

严格要求个人仪容仪表,规范佩戴口罩,勤更换一次性口罩。保持良好的手部卫生,正确清洁消毒双手,勤洗手,勤更换一次性手套。休假员工每日汇报是否接触湖北返乡人员,每日汇报身体情况。全面管控员工健康状况,严格落实个人健康检查制度和健康状况申报制度。上岗前测量体温,如有异常(包括但不限于发热咳嗽)立即安排停工就医。每天上报所有员工包括其密切相关人员的健康状况。及时掌握员工是否存在与疫区关联情况,并采取有效的应对和应急措施。

有效执行清洗消毒等防疫措施。

按照国家权威推荐的流程对所有餐用具进行全面彻底的清洗消毒。规范使用紫外线灯以对凉菜间及分菜间等高清洁等级的空间进行严格消毒。做好环境卫生清洁,每餐对餐厅环境进行消毒,对于员工进行酒精消毒,并填写餐厅消毒记录表。餐厅应针对就餐环境,每日用84消毒液经严格配比后喷洒消毒。餐厅座椅每日使用84消毒液消毒一次。

严格规范食品安全操作流程。

加工操作和库房存贮严格将动物性原料、植物性原料、水产类原料以及生品、半成品、成品严格分开,避免交叉污染。不加工、销售和提供以野生动物为原料的菜品。所有食品充分烧熟煮透,确保产品加热后中心温度达到75℃以上,服务线菜品中心温度保持65℃以上。

建立强有力的供应链保障机制。

实行严格的来货验收检查,有效的产品索证索票。避免食材源头出现风险。完成详细的收货信息登记台账,保证食品来源的可追溯性。充足的一次性用品和化学品(清洁剂和消毒剂、酒精)的库存,以满足特殊时期的特殊需要。

组建专职抗疫团队。

董事长周身强亲自挂帅,组建专职应对疫情团队,全面关注疫情的发展,每天更新内部沟通信息,并及时调整应对措施以将风险最小化。公司管理层组成的危机小组领导并全力支持公司疫情防控工作的全面开展。

亿阳公司时刻关注着疫情的最新情况,坚决严格执行国家和地方的指引,不遗余力地保护公司每一位员工,为华为公司消费者提供安全健康、高质量的餐饮服务。随着“五步战略”的稳步实施与深入推进,亿阳餐厅的供餐工作全面步入正轨。在全体员工同心同德、齐心协力的努力下,公司安全平稳的度过了这个特殊时期。

在华为公司内部举行的抗疫先进表彰会上,亿阳餐厅被授予了“最美炊事班”的光荣称号。

逆势突围,创赢未来

在餐饮行业整体处于低谷的严峻形势下,亿阳董事长周身强认为,越是处于逆境,越是要沉着冷静,主动作为,化危为机。疫情期间,为全面提升亿阳员工的执行力,公司不失时机地开展了一场苦炼内功、逆势突围、创赢未来的大练兵活动。

5月1日至5月2日,骄阳似火,亿阳公司为期两天的“逆势突围,创赢未来”团队赋能训练营圆满举行。来自华为西安研究所餐厅项目团队的员工及公司的核心管理者共七十余人,在训练营挥洒汗水,并肩战斗、共同进步。

在此次团队赋能训练活动中,训练目标明确,所有参训员工从建立信任开始,分工合作,在情景模拟中引爆冲突,在“现实”面前,从自我责任开始,反省得失,承担责任,每个人都积极、主动参与其中。训练场上,人人生龙活虎,拓展活动有声有色。

员工们在紧张、繁重的军训活动中,充分发扬一不怕苦,二不怕累的精神,互相帮助,互相鼓励,团结一心,携手合作,完成了一个又一个高难度的军训科目,取得了预期的成果。一幕幕感人的场景,让参训员工记忆深刻。

通过此次军训,一方面增强了员工身体素质,提高了自身免疫力,使员工更有信心战胜疫情。同时也大大强化了员工的团队意识、集体观念,整体提升了员工队伍的执行力,为今后企业发展养精蓄锐,做好了充足的准备。


疫情来袭之时,亿阳人没有消极等待,而是主动作为,内抓防控保障供给,外做公益奉献爱心,将百强团餐的使命担当发挥得淋漓尽致。在严峻的疫情面前,亿阳始终坚持以人本的价值观,不忘“大品牌有大担当”的社会责任,在这次疫情大考面前经受住了考验,无愧于华为“金牌供应商”、最美炊事班”的光荣称号。


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