王彬恩
资深注册中国烹饪大师
陕西特级烹饪大师
餐饮业国家一级评委、裁判员
陕西省餐饮业商会副会长
陕西省饭店协会副会长
王彬恩先生，资深注册中国烹饪大师，陕菜元老级专家，47年党龄和50多年餐饮业从业资历，德高望重，口碑极好。尤以广栽桃李而备受社会称赞。在武汉疫情最严重的危难时刻，身为陕西省餐饮业商会党支部纪检委员、弟子上百的王彬恩大师，第一时间站出来，力荐自己的爱徒高永宁和成永涛作为商会援鄂厨师，勇敢逆行，火速驰援武汉。为了不辱使命，呈现最好陕菜美食，王大师又千里之外，日夜操劳，电话亲自指挥指导，终于使徒弟们圆满完成援鄂圣神使命，充分体现出一位老共产党员和德艺双馨的餐饮大师在国难危机关头的深明大义与责任担当，实乃令人敬重！
德高望重，桃李满园
王彬恩，1952年7月生，陕西蓝田县人。大学文化程度，中共党员。他为人豁达，厨艺精湛，热情淳朴，古道热肠；传道受业，孜孜不倦，桃李满园，下自成蹊，在陕西厨师界德高望重，享有盛誉。
他是中烹协名厨委委员、资深级注册中国烹饪大师，陕西省养生协会副会长。原西安市第十届人大代表，省委办公厅正处级调研员。现任陕西省餐饮业商会副会长、商会党支部委员，陕西省饭店协会常务副会长等社会职务。他对烹饪理论有相当的造诣，曾参与编撰《中式烹调考试指南》一书；参与《陕西烹饪大典》《陕西小吃》的编撰工作，为《陕西烹饪大典》撰写“明珠烧牛舌”“牡丹干贝鲍鱼”等多种大菜。
从厨五十年的王彬恩，一生诲人不倦，收徒无数。他爱徒如子，言传身教，让弟子们衷心爱戴，感怀铭记。“严谨、包容、修身、尚艺”这八个字就是他送给所有徒弟的八字真言，也是对徒弟关爱与期许的集中体现。
教徒弟如此，他个人一生的做人行事无不淋漓尽致地体现着八字真言的真正内涵。从他身上，徒弟们不仅学到的是精湛的陕菜烹饪技艺，更多的是学会了做人做事的根本原则。
诚然如此，当老一辈陕菜大师由厨师转变为老师的时候，这是人生质的变化，更是一种使命，一份责任。无声润物三春雨,有心护花二月风。王彬恩不但以传帮授艺为己任，还是善于挖掘千里马的伯乐。他慧眼识珠，成就了众多青年俊杰。
他说：“选用人才、培养接班人首先要热爱这个行业，要人品好！”交大康桥饮食公司副总经理魏生泉、雍村饭店行政总厨吉亚鹏，陕西宾馆孙永更以及刘晓民、苏自清、贾琳、王宏光、马鹏海、朱涛、宋均静等都是王大师的得意门生。
海外传经，弘扬陕菜
近几年来，王大师还走出国门，远赴美国传经授艺，将陕西美食以及精湛的陕菜烹饪技艺传播到了大洋彼岸。王大师曾被美国一家餐饮企业聘为餐饮技术总监。他专程到美国纽约、西雅图等城市考察调研餐饮市场，帮助企业建立中央厨房，生产、加工、销售陕西名菜、名小吃系列产品以及牛羊肉制品等。王大师推广的蓝田饸饹、岐山擀面皮等小吃备受美国顾客的欢迎，但因手工制作有限，供不应求。为了满足市场的需求，王大师积极联系到蓝田一家专业生产饸饹的厂家，解决了批量生产问题，让更多美国食客品尝到美味的陕西饸饹，得到他们的认可和青睐，是王大师引以为傲的举措。
王大师赴美带徒弟弘扬陕西美食的佳话也在美国东西两岸的华人圈里广泛传播开来，成为向国际市场推广陕菜的典范。
深明大义，送徒出征
当得知商会紧急招募厨师驰援武汉的消息后，王大师立即想到了高永宁和成永涛两位徒弟，因为在疫情开始的时候他们两位就已经表过态：国家危难时刻，若需要他们挺身而出，他们定当奋不顾身，义不容辞冲在前。虽然徒弟愿意逆行而上驰援武汉，但王大师仍然忐忑不安，毕竟去疫情重灾区风险是很大的。
王大师对这两位徒弟非常了解：“高永宁从2012年开始就跟着自己干，经过多年的磨砺，不管热菜、冷菜、养生菜还是陕西小吃的制作都颇有建树。他能吃苦，技术全面、功底扎实；成永涛更不用说了，是徒弟们中最能下苦功的，吃苦耐劳、勤恳本分、厨艺过硬。近些年来，他跟随我辗转全国各地传授小吃技艺，实操能力非同一般。”
王大师认为他们是最合适的人选！驰援武汉，不仅需要大无畏的勇气，更要有过硬的厨艺。作为一名具有四十七年党龄的老党员，他必须支持徒弟奔赴一线，这是责任所在，故义不容辞。
没想到的是，高永宁第一时间在商会秘书处报了名，这让王大师十分欣慰。他说：“高永宁不愧是我的徒弟，关键时刻政治站位高，面对危险敢于冲在最前面；当我给徒弟成永涛打电话征求他的意见时，成永涛没有丝毫的犹豫，立即表示愿意驰援武汉赶赴一线。”
自2月28至3月24日，陕西厨师团队在武汉整整奋战了25个日日夜夜。王大师没有一刻不在牵挂着徒弟们，除了工作上的交流外，更关心他们的平安健康。他几乎每天都要和徒弟们微信通话，每次视频通话，王大师都千叮咛万嘱咐，要求徒弟一定要注意自身防护，保证任务结束平安归来。
王彬恩大师的的关怀更多体现在工作上。两位爱徒在武汉的25天里，不管什么时候打电话请教他，王大师都会立即放下手上事务及时解答他们的问题，哪怕是半夜睡意正浓时。只要电话响起，王大师都会爬起来帮助徒弟们分析解决具体操作问题，甚至每一个细节都替徒弟们考虑到。
由于后厨条件限制，采购食材也极不方便，王大师就建议他们及时和当地厨师进行沟通，因地制宜、因陋就简，最大限度发挥现有设施设备的功能，先利用商会组织12家企业捐赠的陕西食材或半成品产品进行备餐，像羊肉泡馍、肉夹馍、荞面饸饹等简单易做的小吃可以变着花样做，面食方面他更是毫无保留地将自己数十年积累的宝贵经验倾囊相授，并一下子拿出十几个面食制作秘方，将具体的制作步骤一一发给他们。
为了帮助徒弟们胜利完成此次艰巨的驰援武汉光荣使命务，王大师主动担起了场外技术指导的重任，在整整25天里二十四小时随时待命解决徒弟遇到的问题，足以说明他是一位非常负责任的师傅，对待徒弟就像父亲对儿子一样，严格要求，无私传授，关怀备至！
“细节见真章，平凡见伟大”，这正是王彬恩大师人格魅力的真实写照。他对徒弟们“润物细无声”式的关怀以及关键时刻深明大义、挺身而出、勇担责任的行为，充分彰显了一位老党员、资深陕菜大师的精神风范，更赢得了后辈们的衷心敬重和爱戴。
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