莲花餐饮安康区综合技能大赛圆满落幕

          文|杜先培 鲁鸿芬 余婷婷

2018年7月9-10日，莲花餐饮安康区前厅后厨综合技能大比拼在安康高新小吃城举行。莲花餐饮集团董事长杨忠，执行总经理杨毅博等领导出席活动并担任评委。

由十八位莲花员工倾情演绎的《感恩的心》手语表演，拉开了整场活动的序幕，全体莲花人再次感受到了中华五千年传统文化的无穷魅力。

安康区各店通过内部层层选拔，共派出热菜、凉菜、面点三个部门的15位优秀厨师参赛。比赛分为刀工比拼、创意围盘、创新菜品展示三个环节。比赛中，选手们各显其能。本着环保、创新、实用、节约、美味、健康、特色的原则，将传统菜品做精做细，并改良或创新菜品使其具有创意、特色和内涵，创作出一大批“色、香、味、型、质、器”完美结合的菜品。

在最后环节的创新菜品比赛中，一盘盘凝聚着参赛厨师心血与汗水的佳肴展现在人们眼前。金丝沙拉虾球创意新颖、养生特种猪肥而不腻、木桶石烹汉江鱼色香味俱全……

7月10日，以“您的满意是我的心愿”为主题的安康区餐饮部综合知识竞赛隆重举行，共有6组18位莲花员工参加此次竞赛。

此次比赛分为抢答题和必答题两部分，涉及的内容广泛，以顾客满意为主线，同时涵盖日常接待、应急预案、企业文化、规章制度以及对客沟通技巧等。必答题过程中，面对各种刁难古怪的问题，选手们沉着作答，清晰流利的回答，一次次赢得了现场观众雷鸣般的掌声。

随后的抢答题环节，六支队伍都凝神聚力、分秒必争。虽然题目有些生僻，但也增加了比赛的趣味性。最终，经过紧张激烈的角逐，此次比赛产生了个人赛前三名和团体赛表现奖。

比赛结束后，董事长杨忠、执行总经理杨毅博分别对后厨技能和前厅知识竞赛作了总结讲话。

杨忠说，菜品如人品，厨师的命脉就是一身手艺。只有勤练、勤看、勤学，才能制作出更多美味的菜品，为消费者带去美好的用餐体验。杨毅博表示，让“顾客满意”的精髓就是“在顾客要求之前”服务，菜品做好只能留住客人的胃，服务做好才能留住客人的心，而我们既要留住客人的胃，更要留住客人的心。