龚举新：痴心陕菜 德艺双馨

  龚举新，男，1958年11月出生，陕西省安康市汉滨区人，中国名厨，陕西烹饪大师，三级中式烹调师。从艺四十年来，他精通安康菜，尤其擅长素锅贴、传统蒸菜、眉毛丸子烧海参、洋芋粑粑炒腊肉、酸菜炒软饼等菜品，并旁通川、粤、陕菜。

    龚举新早年师从安康名厨张全福，既是其关门弟子，又是老先生最为得意的弟子。在学徒生涯中，他可谓“如鱼得水”，既勤勉努力又悟性高肯动脑子，因而很受师父的喜爱，尽得师父真传。出师以后，他先后供职于安康军分区招待所和安康广场饭店。

   在他的厨艺生涯中，屡创佳绩硕果累累。1982年参加陕西省军分区招待所厨师大赛，其代表的安康军分区队获得全省团体第一名的好成绩，个人被陕西省军区后勤部评为“特级厨师”；1985年被安康市广场饭店聘为厨师长、行政总厨、出品总监、餐饮部经理，获“万春楼资深大师”称号。

    他个人调配设计的食谱被安康第一、第二届龙舟节大会用餐处征用，被评为“最佳食谱”。1990年，《安康日报》曾发表了题为《名师出高徒——龚举新》的文章，专文介绍了他的个人事迹。1991年，《安康日报》还刊登了一篇《安康三大怪》的文章，文章详细描述了“龚师烧豆腐不冒烟光烧人”的传说。

    近年来，龚举新参加国家级及省市各级烹饪比赛，累获佳绩。2015年，首届陕西厨师烹饪技术大比武中获得特金奖，被陕西省烹饪餐饮行业协会评为“陕西烹饪大师”；参与第26届中国厨师节陕菜品牌创新烹饪大赛荣获金奖；在2016年安康餐协举办的美食品鉴师评选大赛中荣获“美食品鉴大师”荣誉称号；参加2017“港顺杯”陕西丝绸美食暨中国技能大赛陕西赛区获得金奖；2017年，被国际饭店烹饪协会评为“中国名厨”。

  自担任安康餐饮协会名厨委主任以后，他先后被当地镇坪大酒店、川陕大酒店、岚皋县巴人部落、安康市天龙睿智餐饮公司、美味故事、幸福酒楼、紫东阁餐饮管理有限公司、花园餐厅、西安紫鑫阁长安店、含光店等餐饮企业聘为菜品总监、技术顾问等职。

  这些年来，他和许多老一辈陕菜大师一样，为了陕菜的传承不遗余力，把自己几十年的从厨经验、技法等，毫无保留地传授给新一代厨师们。

  在工作中，龚举新时时刻刻以身作则、为人师表，以自身行为一点一滴影响徒弟、引领徒弟、感染徒弟，只要有机会，就与弟子们进行心灵沟通或单独交心或集体解惑，教导大家提升个人修养、厨艺水平以及增强人格魅力。以身垂范，以德育人，在润物无声的熏陶濡染下，让弟子们不断向着新的人生目标奋勇前进。

  值得欣慰的是，龚举新的一批批弟子们已经茁壮成长起来，形成了人才济济、英才辈出的可喜局面，在振兴陕菜大业的征程中正发挥着日益重要的作用。