杜西锋：严于律己的管理型大师

  杜西锋，出生于西安市蓝田县。高考落榜的杜西锋，“无奈”中报名参加了母校开设的两年制烹饪班。两年的刻苦学习，杜西锋以理论、实践全班第一的优异成绩，被西安东方大酒店正式录用。

    “干一行、爱一行、钻一行”是他的人生格言。入职东方大酒店，他潜下心来，学而练、练而思、思而得、得而用。烹饪中，冷菜的基本功是卤、腌、酱、拌，热菜的基本功是炒、熘、煎、焖、炖。对于这些自古以来厨艺先贤摸索出的基本技艺，杜西锋丝毫不敢怠慢，恨不得一下子把这些技法全部学过来。

    2000年，杜西锋被西安东方大酒店任命为餐饮部经理兼行政总厨，成为酒店的中层管理人员。从2000至2003年，连续四年每年都超额完成酒店下达的各项经营指标。2002年完成的利润，接近2000年任务指标的5倍！即使2003年“非典”时期，全年仍较上一年增创利润近16万元。

   2000年，杜西锋组织研发的“地软包子”“龙眼发糕”“凤凰果”等面点，被省烹协认定为“陕西名小吃”；他接手管理的餐饮部，经陕西省商务厅考核，被评为“陕西餐饮名店”。

    2002年，他创新研制的“雀巢飘香鸡”“明炉浓汤牛脯”“蛋黄南瓜虾”“金丝韭香园”被省烹协认定为“陕西名菜肴”；同年又被中国烹饪协会认定为“中国名菜肴”；酒店当年被评为“中华餐饮名店”“全国绿色餐饮企业”。10月，西安东方大酒店以红头文件的形式，印发了《关于开展向杜西峰同志学习的决定》，决定要求全体人员向杜西锋学习。

   2003年，在东方大酒店工作9年，为酒店做出突出贡献后，杜西锋被陕西旅游集团任命为西安宾馆餐饮总监。

    2006至2009年，他个人管理的餐饮部连续四年被评为店级“先进部门”和“全省旅游行业系统”先进部门，个人被评为店级“先进部门经理”和省旅游局“最佳员工”“优秀共产党员”。

    2008年,杜西锋出任陕旅集团旗下西安海市阁餐饮管理有限公司总经理。他审时度势确定了公司集团化、专业化的经营模式，为陕旅集团所属的酒店餐饮提供有力支持和服务，同时面向社会开展经营与服务。范围涉及餐饮管理、酒店管理、食品加工与销售、餐饮配送、餐饮策划等。

    2011年，应台湾“贵宾酒店”邀请，他带队赴台进行陕菜文化美食交流，让陕菜在台湾引起轰动效应！