悟者天成

悟者天成

吾有心为悟。从字面看，悟包含着理解、明白、觉醒之意。不同视角、不同心境，会有不同的感悟，然而，有心才能有悟，悟者自然天成。

有心是悟的前提。世上无难事，只怕有心人。缘于有心，很多人把“有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴”当作座右铭。只要把“心”放在“吾”前，任何人都会与众不同。因为，这个世界永远是有心人的舞台。

行业发展、品牌打造，也是一个悟的过程。让每个人都能从省悟、顿悟中达到大彻大悟，显然是不现实的。传统餐饮人，坚守时间长了，经验多了，加上约定成俗的惯性思维，反而会影响心境，让人很难静下心来，去参悟行业的过往，探寻前行的脚步。

纵观当今餐饮，“爆品”迭出的投资主体中，大都是跨界者的存在。因为他们能够从行业高度，通过大数据独悟其中的奥秘，从而把控大势、奠定成功的大局。阿里、京东、永辉等巨头先后入局，其中阿里最具“悟性”。从盒马鲜生、盒马F2、盒小马，到筷马热食，他们紧扣国人偏爱热食、讲究“锅气”的消费心理，在门店布局上，把现做的热食区域作为核心，把热食营销理念根植顾客心中，深受消费者追捧，也加大了传统餐饮的生存压力。

面对亮点频出、热潮涌动的行业现象，餐饮人置身其中，就要有所醒悟，万不可在诸多要素上均衡用力，集中全力做足、做透一个点，再把这个点无限放大，在挖掘传统、强化特色的基础上精耕细作，才能在市场的拼杀中立于不败之地。

大道至简，悟者天成。本期封面人物就是行业中且行且悟的代表。他以朴素的面辣子情结，从“陕西家乡菜”的高瞻定位，传承了陕菜文化精髓，彰显着千年秦韵魅力，描绘出东府菜巨大的拓展空间，砌就了面辣子的展示舞台。他以东府菜为引领，丰富并延伸“陕西家乡菜”的文化内涵，稳步发展、循序推进，十五年坚守，让菜品说话、靠口碑宣传，以大道至简的理念，赢得了更多消费者的尊重和认可，收获了意想不到的轰动效应，在融合、顿悟中，引领着东府餐饮新的潮流。

助推行业发展，商会理应肩负起举陕菜大旗、聚行业民心、育陕菜传人、展行业形象，讲好陕菜故事、传播陕西文化的使命和任务，而完成这项工程，就需要一大批身在其中、心有所悟的行业引领者，有了这些标杆旗帜，陕西餐饮行业就能在不断认知真理的过程中明心见性，并渐悟成“佛”。

存平常心，做有心人。不争虚名、不累小利，奋进不狂妄，真诚不自傲。修身处世有准则，审时度势有章法。这样，才能站得更高、看得更远，才能在澈悟中固守心灵的导向。