提起辋川，大家会情不自禁地联想到《辋川集》以及《辋川图》。一千多年前，唐代大诗人王维在此隐居，亦官亦隐，过起了“晚年唯好静，万事不关心”的闲适生活。在30余年的悠闲生活中，陶醉于山壑林泉之间，从中寻找乐趣。并依据辋川的山水形式，植花木、堆奇石、筑造亭台阁榭，建起了孟城坳、华子冈、竹里馆、鹿柴寨等20处景观，把20余里长的辋川山谷，修造成兼具耕、牧、渔、樵的综合性园林胜地。其中竹里馆一棵高20米，直径约3米的银杏树，相传为王维手植，虽历经千年沧桑，仍枝繁叶茂，吸引游人前来吊古探胜，赏景抒怀，引出许许多多的诗人与辋川山水间的故事。
辋川位于蓝田县南约五公里的峣山之间，青山逶迤，峰峦叠嶂，奇花野藤遍布幽谷，瀑布溪流随处可见，是秦岭北麓东段的一条风景秀丽的川道。“终南之秀钟蓝田，茁其英者为辋川”。历史上，辋川不仅为“秦楚之要冲，三辅之屏障”，更是达官贵人、文士墨客心醉神驰的风景胜地。
王维，唐代杰出的诗人兼画家，多咏山水田园，写景如画，诗歌中借景寓情，取景状物，极有画意，色彩映衬鲜明而优美，写景动静结合。他以画入诗，使其山水诗形成了富有诗情画意的基本特征。苏轼曾称赞他“诗中有画，画中有诗”。
中年后的王维购得辋川别业，苦心经营，常与友人一起吟诗作画、参禅奉佛，过着陶渊明式的田园生活。而他所作的《辋川图》现已无存，后人临写不少。现存的主要有美国西雅图和日本圣福寺两个摹本。千百年来，《辋川图》已成为文人骚客理想山川的卧游之地，以及士大夫们生活所向往的“神境”。如今，辋川二十景的遗迹依稀可辨，只有银杏树存活下来，以及后人临摹的《辋川图》石刻。
到了五代，一位法号梵正的尼姑，根据王维所绘制的辋川20景苦心孤诣地制作出的花色拼菜，一盘一景，用脍、脯、酱、瓜、蔬、果精巧炮制而成，一客一份，如果坐满20人,便合成《辋川全景图》。
梵正，五代时尼姑、中国著名的女厨师，以创制“辋川小样”风景拼盘而驰名天下。据宋代陶谷的《清异录·馔馐门》载：“比丘尼梵正，庖制精巧，用炸、脍、脯、腌、酱、瓜、蔬、黄、赤杂色，斗成景物，若坐及二十人，则人装一景，合成辋川图小样。”这是一种大型风景拼盘，梵正将菜肴与造型艺术融为一体，精巧的艺术构思和精湛的刀工，不仅厨艺超群，文化修养也颇深。
“辋川小样”开创了我国花拼菜肴的先例，将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水,盘中溢诗歌。让一贯讲究盘饰文化的日本等国遥不可及。该花拼的特点是：选料多样，荤素兼备，组合分装随意，呈现出一幅美丽壮观，味别多样，诱人食欲的菜肴。
从王维的诗画中得到启迪，梵正将“辋川图二十景”再现于花色拼盘之中，把绘画艺术与烹饪技艺巧妙地结合起来，构思奇特，技艺超凡，前无古人，令人叹为观止。辋川美景，花拼再现。
上个世纪80年代，西安市推出的“仿唐菜”中，亦有这道“辋川小样”。所参考的蓝本，乃陕西省蓝田县文化馆保存的宋人石刻，再加以仿制摆设而成的。以熟腌肉等多种卤菜为原料，经雕刻、切拼成20个小风景盘，组合成“辋川小样”。造型优美、精致，味型多样。所用的食材，为熟腌肉、烧鸡、卤香菇、蛋黄糕、蛋白糕、盐水花生、蓑衣黄瓜、糖粘桃仁、松花变蛋、五香鱼、芝麻牛肉、拌茶松、烧鸡等物，根据要求分装成20个风景盘，亭台楼阁，花鸟鱼虫，华美别致。
这道集美味与艺术于一身的菜肴，造型优美，色彩艳丽，色香味形器俱佳，“盘景”精巧绚丽，一盘一景，合起来就是一幅立体的“辋川图”，与王维的“辋川图”可谓相映成趣。
陕菜小镇，花式拼盘，辋川美景，令人难忘。
