2018年商会工作报告（节选）

在新的一年里，在2018年新春佳节即将到来之际，我们相聚在一起，举行陕西餐饮行业盛大的新春团拜年会。我代表行业同仁向前来参会的各位领导、各位嘉宾致以最衷心地欢迎和感谢，祝大家新年快乐，新春大吉！感谢各参展企业对本次会议提供的赞助，感谢各大新闻媒体对商会的支持与认可。

一、商协会互动，促进行业发展

   1、陕西餐饮商协会与中国烹饪协会、各市县餐饮商协会，在行业互动、携手发展中，成效显著。从协同蓝田协会举办丝路生态慢城相关活动，到参与定边协会举行的陕北剁荞面擂台赛，从协助榆林协会主办的府谷县海红果美食文化节，推荐榆林市府谷县进行中华名小吃、名宴和名店的评定，到参与安康美食文化节、安康市第三届烹饪大赛以及出席镇坪挂牌活动，商协会走进市县让行业为地方经济助力。

    2、先后多次接待廊坊考察团、江苏省烹协、连云港市烹饪饭店行业组织的参观考察活动。为解决餐饮企业采购难题，为会员企业引入北京筷来财战略合作。

    3、多方努力，让历史纷争画上了圆满的句号。继第26届中国厨师节、中国陕菜之都之后，在渭南市各级政府，渭南市烹饪协会的共同努力下，合阳县通过评估验收，正式成为“中国黄河生态美食名城”，渭南6家企业成为中华名店。随着10月的伊尹祭拜，确立了合阳在厨祖文化传承上的历史地位。

    4、陕西商协会互动首发倡议，赢得好评。商务厅商贸服务处副处长郭长喜在总结中说到，各县市的商协会参加行业追赶超越活动，与其说大家发出的倡议倒不如说是宣言，这是近年来餐饮行业商会、协会难得的一次盛会，显示出陕西餐饮人空前的团结。表明了陕西餐饮向全国、向世界进军的决心，吹响了进军的号角，而且已经付出了行动。

    5、在中国烹饪协会成立30周年庆典大会上，餐饮商会、省烹协、西安饭店餐饮协会、渭南烹饪协会选报的26个单位和36人获得“中国餐饮30年”大奖；在中国团餐大会上，商会12家企业分获中国团餐百强企业和百家中国好食堂；

    在国家级平台上，餐饮行业硕果累累。第27届中国厨师节上，肖红军、肖树斌等10人获“2017年度中华金厨奖”；在“2017中国餐饮产业企业家大会”上，由商会推荐的商会名誉会长、真爱投资集团董事长何志方，威哥美食集团董事长梁诚威双双荣获“2017中国餐饮杰出企业家”殊荣，西安勺勺客餐饮管理有限公司董事长贾红妮、陕西福林餐饮有限公司董事长魏忠林分别荣获“中国餐饮优秀企业家”称号。《中国陕菜》荣获中餐科技进步理论建设一等奖，交大康桥出版的《团餐菜谱》获得理论建设三等奖，西安亿阳餐饮有限公司荣获华为膳食全国金牌荣誉；商会《陕西餐饮》杂志，在第二届世界厨师艺术节上获饮食文化传播奖。

二、用赛事提升素质，用培训提升服务水平

    1、两大赛事，得到社会各界广泛认同。7月14日，由商会、渭南市商务局、合阳县政府、渭南市烹饪协会组办的“中国黄河生态美食烹饪大赛”，是商会在合阳举行的一次省级赛事；10月，由世界中餐业联合会、省商务厅、省果业局、省餐饮业商会、省果业协会主办的“2017世界水果创新宴大赛”在眉县举办，省商务厅副巡视员贾银生，省果业局局长高武斌等领导出席了会议，世界中餐业联合会秘书长尚哈玲，对大赛给予了很高的评价。

   2、两大培训影响久远。6月7日，由商会、渭南市商务局、渭南烹饪协会共同组办的陕菜之都中华名师大讲堂在渭南开讲，西安、榆林、渭南等企业董事长、总经理200多人参加了此次活动。11月，由省商务厅、中烹协主办，商会协办的首届“中国服务·华山论剑”在华阴举行，再次把中国服务提升到新的高度。

   3、两次烹饪技能培训，传承饮食文化。6月份先后两次，分别在渭南、合阳举行过两次陕菜大讲堂。

4、完成了商会首批资深烹饪大师、注册中国烹饪大师、名师的评定工作，为行业增加3名资深烹饪大师，39名注册中国烹饪大师，1名注册名师，在与中烹协大师评定中迈出了第一步。

三、致力陕菜推广，扩大市场影响

   1、应长春香格里拉大酒店邀请，商会委托王彬恩等4位大师，在长春香格里拉酒店展开了长达15天的西安美食节活动，反响强烈。

   2、6月24日，由商会主办的全国小吃培训班开班，得到省商务厅领导的高度重视。由秦桂芳、袁凤霞等11名特邀老师为来自国内的50多位同仁讲解了泡泡油糕、金线油塔等16个最热销的小吃品牌。

   3、由沣东发展集团、商会共同组办的美食品鉴会，在沣东农博园开展。本次活动从菜品展示、雕刻、花馍展览、论坛以及菜品交流进行了全方位合作展示，为推动沣东新城发展，有着重要的作用。

   4、商会《陕西餐饮》截止现在，对陕西官府菜进行过长达71次报道。

   5、从今年11月份起，商会开启了陕西名店、名菜、名小吃的评比，并先后对秦釜朋友圈老菜馆、朱秀英梆梆肉葫芦头、十三席·面等企业开展评比工作。

四、各种形式的沙龙活动，为行业架起沟通桥梁

   1、从走进长宁，携武功逐梦前行的封缸陈醋文化研讨，到百强餐饮进秦宝，共鉴品质好牛肉的五四论坛，省市各级领导高度重视，企业踊跃参与，成效显著。

   2、西洽会期间，商会响应省商务厅的号召，率领古都放心早餐、惠森餐饮、亿阳餐饮、秦宝牧业等十几家品牌餐饮企业参与了由商务厅组织的兵团—陕西企业经贸合作洽谈会。

   3、从“饮安康水，品富硒鱼”安康富硒鱼推介活动，到各专委会的专项活动，为企业搭建起交流、合作的平台。

   4、多方互动，促进餐饮行业发展，在渭南祥龙宾馆召开的活动令人感动。参加中国服务培训的当晚，来自西安、榆林、咸阳、渭南等地50多人参加了此次活动。尽管会以比预期要晚，但大家热情不减。

   5、生态餐饮与商业创新论坛，创意美食沙龙，与沣东新城携手合作的开始，也是走进农博园、亲近田野的绿色之旅，与行业互动、与业内互学、与绿色同行，享美好食光，才能拥有美满生活。

五、产业发展，不忘扶危济困

   在陕西省“万企帮万村”精准扶贫行动表彰推介会上，竹园村、真爱投资集团、莲花餐饮、陕西天利花餐饮公司四家企业，因扶贫工作，受到大会的表彰。

   重阳佳节，陕西粤珍轩董事长蔺琪宴请近300名乡亲父老吃大餐、看大戏并发放红包，传为佳话。多少年来，紫靖城集团的爱心早餐、精准帮扶，堪称表率。勺勺客餐饮、宝地餐饮、味美鑫餐饮、鹿野山珍等企业想方设法结合自身实际，推动帮困、扶贫工作。

六、《陕西餐饮》杂志，在砥砺中前行

   2017年，《陕西餐饮》杂志，在各大报纸、刊物等纸质媒体纷纷减少版面、倒闭停刊的压力下，依然保证了全年11期的正常编辑出版与发行，尤其让陕西餐饮行业倍感骄傲。

2018年主要工作

   1、根据商务厅推进陕菜品牌建设方案，商会把发展陕菜、传承陕菜、推广陕菜，当作重要工作内容，把2018年当作陕菜推广年，认真担当起商会应该担当的责任。继续开展两期全国性陕西小吃培训，扩大陕菜宣传。

   2、在2017年成功举办长春西安美食节基础上，寻找时机，让西安美食推广活动，在更大范围、更多城市落地。

   3、编辑出版《品味府谷》和《陕西水果菜谱》两本书刊。让读者在品味陕菜时，了解到陕西的地域特色和文化积淀。

   4、发挥商会平台、名厨委、陕菜专家作用，继续开展陕菜讲座；积极配合做好陕菜品牌店、示范店认定标准规范，开展陕菜品牌店、示范店认定。

   5、积极筹备做好2018年3月下旬在北京全国农业展览馆举行的水果宴展示活动；积极筹备主办或协办陕菜品牌创新烹饪大赛（陕西十大名菜名小吃争霸赛）。

   6、在多次接待外省市考察团的基础上，加大与国内的行业交流，同时也鼓励或组织陕菜企业积极参与国内外展会。全力支持真爱丝路美食之旅电视拍摄活动。

   7、酝酿已久的陕西餐饮投资集团，争取在2018年度完成资源整合，并挂牌运营，让行业走向良性发展之路。

   8、继续构建好陕西餐饮发展平台，加强与各市县商协会的联系，发挥各专委会作用，扩大影响，提升格局。在今年两次大的培训基础上，继续加大对行业的培训力度，提升行业整体服务水平。

   9、建设采购平台，解决会员企业难题，降低企业成本，是我们一直的承诺，虽然在实施中遇到过一些问题，我们仍会努力。

   10、继续加强与中烹协、中餐联、中饭协以及省际间协会商会的交流，组织企业外出考察学习，尤其要加强省内的交流活动。

   11、利用《陕西餐饮》宣传平台优势，拓宽宣传渠道，设立陕菜专栏，出版陕菜推广专刊，传播陕菜、推广陕菜。

   12、提前做好年底前的商会换届选举工作。

   商会的初心和使命，就是为行业人谋幸福，为饮食文化谋复兴。这个初心和使命是激励我们餐饮人不断前进的根本动力。

   坚持党对商会工作的领导，坚持以餐饮人为中心，坚持新的发展理念，坚持会员当家作主，坚持全面依法治会，坚持在发展中保障会员基本权益，作为商会新时代基本方略。

   躬逢伟大时代，我们无比自信自豪；面对宝贵的历史机遇，我们备感责任重大。让我们拿出勇气、鼓足干劲，奋力创造出无愧于历史、无愧于时代的新业绩，大踏步走向更加美好的未来。商会愿与大家同舟共济、携手同行。