雷红海：筑梦勺勺 行稳致远

西安勺勺客餐饮服务有限公司副总经理

西北化工研究院职工餐厅经理

国家中式高级烹调师

为减轻家中负担，身为长子的他主动放弃学业、投身餐饮，在面点小吃上，颇有心得；历经创业之坎坷，深知平台打造之艰辛，十几年来与勺勺客共同成长的风雨历程，实现了从厨师到优秀管理者的华丽转身，这是他人生中最值得珍惜的时光；倾心奉献、筑梦勺勺，为玉之美更加光彩夺目竭尽全力、无怨无悔，他就是雷红海。

少年有担当，学厨历艰辛

雷红海，祖籍蓝田县，1981年出生于华胥镇。早年靠几亩农田维持一家五口的生计。尽管父母一生劳作不息，家中经济状况依然没有大的改变。

1997年，时年16岁的雷红海初中毕业后，一度陷入纠结中。身为家中长子，他深知父母内心的酸楚。亲眼目睹父母劳作的艰辛，随着两个弟弟相继上学，父母负担一天比一天重，是继续升学深造，还是放弃学业，承担起家庭的重担？经过痛苦的思考和抉择，他主动放弃了升学的打算，决心用自己的双手养活自己，尽快学到一门手艺，既减轻家庭压力，也为自己寻找一条生存之路。

蓝田是久负盛名的厨师之乡，“勺勺客”天下闻名。名厨辈出的蓝田，影响着这里的人们。一代代农家子弟走出县城当厨师，已成为蓝田的传统习俗。在当年物资匮乏，人们生活水平普遍偏低的时代，做厨师也许是很好的谋生出路和职业选择。

初中毕业的当年，雷红海就跟随厨师前辈的亲戚进入西安人民大厦溢香楼，开始了漫长而艰辛的学厨生涯。他从面点、小吃开始学起。众所周知，后厨行当每一行都不轻松，但面点无疑是既辛苦繁重也更枯燥单调。不光拼体力，还考验初学者的耐力、耐心和吃苦耐劳的精神。

从小不怕吃苦的雷红海没有任何畏惧。他认为，既然入了勤行，那就要下苦功！学徒的一天，通常是从早上6点开始的。打扫卫生、洗洗涮涮，各种杂事总让人忙得脚不沾地，直到夜幕降临，又在洗洗涮涮中结束一天的工作。日复一日，月复一月，度过了整整两年的学徒岁月。

幸运的是，他遇到人生中第一个“贵人”，恰巧是蓝田乡党。这位师傅非常同情和理解他的心情和处境，因而对他悉心关照与培养，把自己的看家本领毫无保留的倾囊相授，这让雷红海格外感动，也更加坚定了他学好厨艺的决心和信心。

职场经风雨，人生大历练

俗话说，初生牛犊不怕虎。两年后，小有厨艺的雷红海远赴陕北，在志丹县荣昌大酒店已担任起面点主管。2001年回到西安后，在李家村煤研宾馆担任面点主管。经过几年历练，感觉自己技艺上的成熟，对未来无限憧憬的他，做出了一个大胆的决定，自己创业开餐馆。

那是2002年，在一没经验、二没资金的情况下，他接下了西安凤城四路一家饺子馆。意气风发的他，原本以为可以大展身手，完成自己人生中第一次成功创业的理想，让家人朋友们刮目相看。

谁知理想很丰满，现实却很残酷。经营了一段时间后，他发现远远没有自己想象的那样简单。位于城中村的这家小餐馆，每天客流量最大的时候就是午餐时间。过了这个饭点，基本上就没了客源，这是第一个不利因素；其次，小餐馆的经营成本也被自己严重忽略了。不雇人吧，一个人实在忙不过来，如果雇人，基本上就没啥利润了。他开始意识到自己的莽撞与冒失，小餐馆也不是那么好开的。

辛辛苦苦惨淡经营了几年，一直撑到2005年，最后实在经营不下去，只好关门了事。这次创业的失败经历，对他的打击很大，人生一下子进入到低谷。但生活还得继续，经过一段时间的休整后，他重新拾回自信，又开始了新的厨艺生涯，直至邂逅勺勺客，人生才迎来了新的转机。

倾心玉之美，勺勺展身手

2006年，坚信“人以正气立，事行正道远”的雷红海，在走出人生低谷的同时，也做出了人生中最正确的选择——加入西安勺勺客餐饮公司，从此如鱼跃大海、鸟入森林，仿佛在他脚下徐徐展开了一幅有声有色的新的画卷。

西安勺勺客餐饮公司发展初期，公司领导求贤若渴，广纳四方英才。雷红海精湛的厨艺自不用说，自己创业数年也积累了相当的管理经验，可以说正是勺勺公司最急需的有用之才。因而，加入勺勺公司的他，大有如鱼得水般的感觉。从进入公司的那一刻起，他就下定决心，为勺勺公司的团餐事业竭尽所能，为玉之美添光增彩的同时实现自己的人生理想和价值。

他非常认同勺勺公司“诚信、务实、和谐、创新”的企业发展理念，觉得和自己一直坚守的人生观、价值观高度契合，那就是踏踏实实做人，认认真真做事，不断学习努力上进，紧跟时代发展步伐，永不自满、求新求变。

进入公司的当年，他就被公司委以重任，担任公司服务点路德高电机厂职工餐厅经理。他全身心投入工作之中，使出浑身解数，对餐厅各项工作进行整顿和提升。经过他的不懈努力，很快就使餐厅的面貌焕然一新，菜品品种和质量均有明显的改观，服务水平也让甲方管理人员刮目相看。

两年后的2008年，他被公司委派到土库曼斯坦长庆钻探分公司基地餐厅工作。在环境异常艰苦的异国他乡，整整工作了3年时间，圆满完成了公司交付的各项工作。回国后，被公司派到长庆钻井项目部餐厅担任经理。从2012年到现在，他一直担任西北化工研究院餐厅经理。

数年的风雨历练，国内国外一线团餐阅历，让他积累了极为丰富的管理经验，成为勺勺公司业务骨干和中流砥柱，深受贾董的信赖和赞赏。

在贾董和公司领导的精神感召和行动引领下，他积极参与公司各项公益事业，每次公司组织的献爱心、捐资助学、扶危济困活动他都积极响应踊跃参与，从不落于人后。

这些年来，他把个人的事业追求完全融入到公司的团餐大业之中，随着公司不断发展壮大，雷红海的个人能力和价值得以充分展现。他深怀感恩之心，感恩公司给了自己机遇和平台。他表示，今后将紧跟公司发展步伐，与勺勺客风雨同舟、共同发展、共同成长，为了公司也为自己美好的明天继续努力。

人以正气立，事行正道远。不论企业还是个人，只要秉持正气，坚守正道，坚守匠人之初心，怀揣一念之执着，就一定能行稳致远，拥有自己无限美好的未来。